Rebus bihun sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Sisihkan.

Potong-potong ketam, wortel, timun jepun, dan salad menjadi bentuk yang kecil dan sesuai selera.

Haluskan bawang putih, cili merah besar hijau+merah, cili padi, dan daun ketumbar dengan cara ditumbuk atau dihaluskan menggunakan blender. Tidak perlu terlalu halus agar tekstur tetap terasa.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.

Masukkan ketam yang telah dipotong ke dalam wajan dan masak hingga matang.

Tambahkan sedikit sos ikan, sos cili, sos tiram, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan meresap dengan api kecil selama beberapa saat.

Siapkan wadah berisi air dan es batu sebagai air dalam pencelup kulit lumpia.

Celupkan kulit lumpia ke dalam air dan es batu hingga lembut.

Letakkan kulit lumpia yang telah lembut di atas permukaan kerja.

Letakkan sejumput bihun dan potongan sayuran di bagian tengah kulit lumpia.

Lipat sisi kanan dan sisi kiri kulit lumpia ke arah tengah.

Gulung kulit lumpia dari bagian bawah hingga membungkus isinya dengan rapat.

Ulangi langkah 9 hingga 12 dengan sisa kulit lumpia dan bahan-bahan yang telah disiapkan.

Potong Vietnam Rolls yang telah dibungkus menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Hidangkan Vietnam Rolls dengan saus pelengkap seperti saus cili atau saus tiram.