Campurkan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, gula, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.

Rebus air dan santan dengan daun pandan hingga mendidih. Setelah mendidih, saring campuran air dan santan hingga daun pandan terbuang.

Tuangkan campuran air dan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin.

Jika menggunakan pewarna hijau, tambahkan beberapa tetes atau sesuai selera ke dalam adonan dan aduk rata.

Panaskan kukusan dengan api sedang. Oleskan minyak pada loyang atau wadah yang digunakan untuk kuih talam.

Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama kira-kira 15 menit atau hingga adonan mengeras.

Setelah lapisan bawah mengeras, tuangkan sisa adonan di atasnya dan kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga kedua lapisan matang.

Setelah matang, angkat kuih talam dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

Hidangkan kuih talam pandan ini dalam keadaan dingin. Nikmati kelembutan dan kelezatan dari kombinasi lapisan bawah dan lapisan atas dengan aroma pandan yang segar.