Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum, gula icing, dan potongan mentega.

Gaul bahan-bahan tersebut sehingga menjadi serbuk roti.

Masukkan esen vanilla dan kuning telur, lalu gaul lagi.

Secara perlahan-lahan, masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil terus mengadun sehingga doh tidak melekat pada jari atau mangkuk adunan.

Balut doh dengan plastik wrap dan sejukkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Selepas sejuk, terap adunan ke dalam acuan tart dan kemaskan tepi doh.

Tekan pastry dengan garpu untuk mengelakkan daripada mengembang semasa memanggang.

Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit atau sehingga pastry menjadi keemasan.

Setelah pastry sejuk, terbalikkan acuan untuk mengeluarkan tart dari acuan.

Campurkan semua bahan untuk kastard filling kecuali mentega dalam periuk.

Kacau rata dan masak sehingga pekat di atas api sederhana besar.

Setelah kastard pekat, masukkan sedikit mentega dan kacau sekali lagi.

Bungkus kastard dengan plastik wrap dan sejukkan seketika dalam peti sejuk.

Masukkan kastard ke dalam plastik piping dan isi ke dalam pastry tart yang sudah disediakan.

Hias tart buah dengan buah-buahan pilihan anda.