Resepi Sambal Paru Mudah & Sedap
Sambal paru merupakan hidangan yang terbuat dari paru sapi yang digoreng hingga rangup dan kemudian disajikan dengan sambal yang pedas dan sedap. Resep ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk saat berbuka puasa atau saat makan bersama nasi lemak.
Ingredients
- 1/2 kilogram paru sapi
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai memarkan
- 1 inci lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 buah bawang merah besar
- Segenggam cabai merah besar
- 1 tangkai daun jeruk buang tangkainya
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
Instructions
- Pertama-tama, rebus paru sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan paru sapi yang telah direbus dan goreng hingga rangup dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak goreng lagi. Masukkan bawang merah, cabai merah, daun jeruk, serai, lengkuas, dan tumis hingga harum.
- Setelah itu, masukkan gula, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan paru sapi yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk sampai paru sapi terbalur dengan sambal secara merata.
- Biarkan sambal paru matang dalam wajan dengan api kecil hingga sambal benar-benar kering dan pecah minyaknya.
- Angkat sambal paru dari wajan dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 123kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!