Resepi Sambal Kacang Mudah & Sedap
Sambal kacang adalah hidangan populer di Malaysia yang terdiri dari kacang tanah yang digoreng dengan bumbu-bumbu pedas dan manis. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk atau sebagai teman makan nasi atau mie.
Ingredients
- 5 buah cabe merah besar yang sudah dibuang isinya
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 150 gram gula merah atau gula jawa
- 3 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula
- Setengah sendok teh vetsin opsional
- Setengah kilo kacang tanah
- Minyak goreng secukupnya
- 2 liter air
- Kecap manis secukupnya
- Bawang merah cabe rawit, jeruk nipis, dan bawang goreng sebagai pelengkap (sesuai selera)
Instructions
- Goreng kemiri hingga kecoklatan, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga matang.
- Masukkan cabe merah besar yang sudah dibuang isinya. Tumis hingga layu.
- Angkat bumbu dan tiriskan minyak dari menggoreng bumbu.
- Goreng kacang tanah menggunakan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Bolak-balik hingga matang merata.
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng menggunakan blender. Tambahkan air secukupnya.
- Masak bumbu dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Ganti api dengan api kecil.
- Tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga minyak keluar dan bumbu matang.
- Tiriskan atau simpan bumbu dalam kulkas setelah suhu normal. Bumbu dapat bertahan selama 3-4 minggu.
Video
Nutrition
Calories: 257kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!