Resepi Pau Sambal Gebu & Sedap
Pau Sambal atau dikenali juga sebagai Burger Malaysia adalah hidangan kuih pau yang sangat popular di Malaysia. Hidangan ini terdiri daripada doh pau yang gebu di dalam dan garing di luar, yang kemudian diisi dengan sambal ikan bilis pedas dan sedikit manis. Ia adalah hidangan yang sangat lezat dan sesuai untuk dihidangkan semasa berbuka puasa atau sebagai hidangan sampingan.
Ingredients
- 2 cawan atau 250 gram tepung gandum serbaguna
- Segenggam ikan bilis
- Setengah biji bawang besar diiris halus
- Setengah biji bawang kecil diiris halus
- 7-8 tangkai cili kering dipotong dan direndam
- Setengah biji timun diiris halus
- 1 setengah sudu kecil baking powder
- Gula halus secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Susu pekat secukupnya
- 1 cawan air suam
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung gandum, gula halus, garam, baking powder, dan jering rata.
- Tambahkan susu pekat dan air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adonan yang lembut.
- Satukan pancuran yis dengan adonan tepung dan adun hingga rata dan tidak melekit di tangan.
- Tutup adonan dengan plastik rapat dan biarkan selama 30 minit untuk mengembang.
- Gunakan penumbuk untuk membuang udara daripada adunan.
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian kecil dan bulatkan dengan menggunakan tangan.
- Letakkan adunan di atas permukaan yang disapu dengan minyak dan tekan sedikit supaya bentuknya menjadi leper.
- Tutup adunan dengan kain lembab dan biarkan selama 20 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng adunan hingga keemasan di kedua-dua permukaan.
- Tiriskan dan ketepikan adunan.
- Untuk membuat sambal ikan bilis, tumis bawang besar dan bawang kecil hingga layu.
- Tambahkan ikan bilis yang telah digoreng dan tumis sehingga garing.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Kemudian tambahkan cili kering yang telah direndam dan tumis sehingga kering.
- Sediakan irisan timun.
- Letakkan adunan pau di atas piring dan buat lah impit di tengah adunan.
- Isi dengan sambal ikan bilis dan irisan timun.
- Hidangkan dan nikmati.
Video
Nutrition
Calories: 234kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!