Campurkan air suam, gula, dan yis dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut dan biarkan campuran tersebut bereaksi selama 5-10 menit atau hingga berbusa.

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung gandum, susu tepung, serbuk penaik, dan garam. Aduk rata.

Tambahkan campuran yis ke dalam campuran tepung gandum. Aduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan elastis.

Tambahkan mentega ke dalam adonan. Lanjutkan menguleni adonan selama sekitar 10-15 menit atau hingga adonan menjadi lebih kenyal dan elastis.

Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat ukurannya.

Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.

Bulatkan masing-masing bagian adonan dan beri inti kacang merah di dalamnya. Lipat adonan dan rapatkan dengan baik agar inti tidak tumpah saat digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng pau hingga berwarna keemasan dan matang dengan baik. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.

Pau goreng kacang merah siap disajikan. Nikmati selagi masih hangat.