Resepi Pajeri Terung Sedap & Mudah
Pajeri Terung merupakan hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa yang lezat dan kuah yang pekat. Hidangan ini biasanya dimasak dengan menggunakan terung yang dipotong-potong dan direndam dalam kuah yang kaya rempah-rempah. Pajeri Terung biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam hidangan harian atau acara istimewa.
Ingredients
- 2-3 biji bawang merah kecil
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 genggam ikan bilis
- Sedikit air
- 3 sudu besar rempah daging
- 3-4 biji terung panjang
- 1/2 cawan minyak masak
- Rempah 4 sekawan 1 batang kayu manis, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum cengkih
- 1 tangkai daun kari
- 2 cawan santan cair
- Gula secukup rasa
- 2-3 sudu besar kerisik
- 1/2 cawan santan pekat
- Garam secukup rasa
Instructions
- Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, dan halia.
- Tumis bahan tumbuk bersama dengan ikan bilis hingga naik bau sedap.
- Tambahkan sedikit air dan rempah daging. Kacau rata sehingga rempah rata ke seluruh bahan.
- Masukkan terung panjang yang telah dihiris dan goreng sebelumnya sehingga separuh masak.
- Masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari.
- Tuangkan santan cair dan masak sehingga terung empuk.
- Tambahkan gula secukup rasa dan kerisik.
- Akhir sekali, tuangkan santan pekat dan masak sebentar sahaja.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan pajeri terung dengan nasi panas.
Video
Nutrition
Calories: 173kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!