Resepi Pajeri Nenas Mudah & Sedap
Pajeri Nenas adalah hidangan tradisional Malaysia yang terkenal. Hidangan ini terbuat dari potongan nenas segar yang dimasak dalam kuah berbahan dasar santan yang kaya dan berperisa. Kuahnya dihasilkan dari campuran rempah-rempah seperti cili, bawang merah, kunyit, dan belacan, yang memberikan hidangan ini rasa yang kompleks.
Ingredients
- 1 biji nenas
- 1/2 cawan minyak masak
- 4 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang boleh juga tambah bunga cengkih dan buah pelaga
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu besar serbuk kari daging
- Sedikit air
- 50 g ikan bilis anggaran 1/2 cawan
- 1 sudu besar udang kering boleh gunakan ikan bilis atau udang kering saja
- 1/2 cawan santan atau 1/2 kotak santan
- 2-3 sudu besar kerisik
- Anggaran 2 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
Instructions
- Bersihkan dan potong nenas menjadi kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah kecil, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Tambahkan kayu manis, bunga lawang, daun kari, serbuk kari daging, dan sedikit air. Aduk rata.
- Masukkan ikan bilis dan udang kering. Masak hingga rempah-rempah halus.
- Tambahkan santan dan kerisik. Aduk rata.
- Beri gula dan garam secukup rasa. Sesuaikan rasa manisnya.
- Masak hingga kuah mendidih dan bahan-bahan matang sepenuhnya.
- Sajikan Pajeri Nenas dengan nasi hangat.
Video
Nutrition
Calories: 45kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!