Campurkan kelapa parut, garam, dan gula Melaka dalam satu mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.

Dalam mangkuk lain, campurkan tepung pulut, tepung gandum, dan pewarna hijau. Aduk rata.

Panaskan air pandan dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, saring air pandan menggunakan saringan kain bersih untuk mendapatkan air pandan yang bersih.

Tuangkan air pandan yang sudah disaring sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.

Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu letakkan sejumput gula Melaka di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bulat dan rapatkan dengan hati-hati hingga gula Melaka tertutup rata.

Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan onde-onde yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan masak hingga onde-onde mengapung ke permukaan air.

Angkat onde-onde dengan hati-hati dan tiriskan airnya.

Balutkan setiap onde-onde dengan kelapa parut yang sudah disiapkan sebelumnya.

Sajikan onde-onde gula Melaka dalam piring saji dan hidangkan sebagai pencuci mulut atau camilan.