Resepi Nasi Maqlubah Mudah & Sedap
Nasi Maqlubah berasal dari Palestin dan dinamakan demikian untuk meraikan kemenangan pembukaan Baitul Maqdis. Hidangan ini terkenal dengan cara memasak dan menghidangkannya secara terbalik. Maqlubah bermaksud 'diterbalikkan'. Rempahnya juga berbeza dengan jenis nasi arab yang lain. Resepi ini menggunakan rempah segera, termasuk beras Basmathi.
Ingredients
- 1 sendok besar minyak masak
- 1/2 sendok besar minyak sapi
- 1 bawang bombay iris tipis
- 1 bawang putih cincang halus
- 500-700 gram daging kambing potong menjadi potongan kecil
- 4 1/2 cawan air
- 2 helai daun salam
- 1 batang kayu manis
- 5 kuntum cengkeh
- 3 biji buah pelaga
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- 3 cawan beras basmati dicuci bersih
Instructions
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk besar.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Tambahkan potongan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan air, daun salam, kayu manis, cengkeh, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, dan garam. Masak hingga daging empuk.
- Angkat daging dari periuk dan sisihkan sebentar.
- Saring kaldu rebusan dan masukkan serbuk mathopolis ke dalamnya. Aduk rata.
- Susunkan irisan terong dan bunga kobis di atas dulang pembakar. Tuang sedikit minyak zaitun di atas sayuran.
- Panggang sayuran di dalam oven pada suhu 200° celcius selama 20-30 menit atau hingga kekuningan.
- Panaskan minyak zaitun di dalam periuk lain dan tumis bawang dan lada benggala. Tambahkan daging yang telah direbus empuk. Aduk rata.
- Letakkan daging dan sayuran yang telah dipanggang di atas nasi yang telah dimasak. Padatkan dengan menggunakan sendok atau spatula.
- Tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit hingga nasi terendam. Masak nasi dengan api kecil hingga matang sempurna.
- Setelah nasi matang, terbalikkan nasi ke pinggan hidangan. Nasi Maqlubah siap untuk disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 159kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!