Resepi Nasi Kerabu Mudah & Sedap
Nasi kerabu adalah salah satu hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan keunikan warna birunya. Hidangan ini terdiri dari nasi yang berwarna biru, sambal kelapa, budu masak, dan pelbagai ulaman segar.
Ingredients
- 5 cawan beras
- 2 batang serai yang diketuk
- 4 helai daun limau purut
- Pewarna biru untuk nasi kerabu
- Kelapa parut
- 4 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 1 inci halia
- 1 sudu makan lada hitam yang ditumbuk
- Garam dan gula secukupnya
- 700 gram ikan selayang yang dikukus dengan garam dan asam keping
- 1 botol budu
- 2 keping nise
- 3 helai daun limau purut
- 2 genggam cili padi
- 3/4 sudu makan garam
- 2 sudu makan gula
- Cuka secukupnya
- Ulaman seperti kubis tauge, dan pucuk serai
- Ayam atau ikan
- Serbuk kunyit
- 2 sudu makan ketumbar yang ditumbuk
- Sos labu secukupnya
Instructions
- Cuci bersih beras dan masukkan ke dalam periuk nasi.
- Tambahkan batang serai yang diketuk dan daun limau purut ke dalam peri nasi. 3 Masak n seperti biasa.
- Setelah nasi matang, tambahkan pewarna biru untuk memberikan warna biru pada nasi kerabu.
- Untuk sambal kelapa, kelapa parut, bawang merah, bawang putih, serai, halia, lada hitam yang ditumbuk, garam, dan gula hingga halus.
- Untuk budu masak, campurkan budu, nise, dan daun limau purut dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
- Untuk sambal jate, blender cili padi, garam, gula, dan cuka hingga halus.
- Sediakan juga ulaman seperti kubis, tauge, dan pucuk serai.
- Untuk lauk, boleh menggunakan ayam atau ikan. Rebus atau goreng dengan garam dan serbuk kunyit.
- Sedia untuk menyajikan hidangan nasi kerabu dengan menyusun nasi biru, sambal kelapa, budu masak, ulaman, dan lauk di atas pinggan.
Video
Nutrition
Calories: 380kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!