Resepi Mee Kari Mudah & Sedap
Mi Kari merupakan hidangan mi yang menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan berkualitas, dengan rasanya yang lezat dan kuah yang kental, pedas, serta wangi. Resepi ini juga sangat ekonomikal karena tidak menggunakan bahan seafood fresh. Hidangan ini cocok sebagai menu harian yang praktis dan nikmat.
Ingredients
- 300 gram mi kuning
- 2 batang serai hiris halus
- 2 inci lengkuas hiris halus
- 5 ulas bawang putih kisar halus
- 10 biji bawang merah kecil kisar halus
- 1 inci belacan bakar dan tumbuk halus
- 1 sudu besar rempah serbuk kari
- 3 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 ekor ayam potong kecil-kecil
- 2 biji kentang kupas dan potong dadu
- 3 helai daun sawi potong kasar
- 1 batang daun limau purut hiris halus
- 1 sudu besar udang kering
- 200 ml santan kotak
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Instructions
- Kisar halus serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah kecil, belacan, serta udang kering yang telah direndam dengan air panas.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis rempah kisar hingga harum dan pecah minyak.
- Masukkan rempah serbuk kari, serbuk cili, serbuk jintan manis, dan serbuk ketumbar. Kacau hingga kering.
- Tambahkan air secukupnya dan bancuh rempah dengan air sehingga berwarna kuah yang cantik.
- Masukkan ayam dan kentang. Kacau rata dan tutup periuk separuh.
- Setelah ayam dan kentang empuk, tambahkan santan kotak dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun sawi dan daun limau purut. Masak sebentar lagi.
- Sediakan mi kuning mengikut arahan pada pembungkusan. Bilas dengan air sejuk dan sedia untuk dihidangkan.
- Letakkan mi kuning dalam mangkuk dan tuang kuah mi kari ayam di atasnya.
- Hias dengan bawang goreng dan sajian lain seperti taugeh, limau, serta cili merah.
- Mi Kari Ayam siap untuk dinikmati.
Video
Nutrition
Calories: 350kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!