Resepi Lompat Tikam Lembut & Manis
Kuih Lompat Tikam adalah hidangan tradisional Malaysia yang terkenal di kalangan masyarakat Melayu. Ia terdiri daripada lapisan-lapisan kuih yang dibuat dengan menggunakan adunan hijau, adunan putih, dan kuah santan. Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan rasa yang manis, serta memberikan pengalaman yang unik ketika dimakan.
Ingredients
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 30 gram tepung kanji
- 600 ml air
- Pewarna hijau daun pandan secukupnya
- 250 ml air santan
- 100 gram gula melaka
- 250 gram pulut
- 1 sudu teh garam
- 2-3 helai daun pandan
Instructions
- Rendam pulut dalam air selama 3-4 jam. Kemudian kukus pulut selama 20-30 minit atau hingga masak.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung kanji, dan air secukupnya untuk membuat adunan lapisan tepung hijau. Tambahkan pewarna hijau yang telah dicampurkan dengan air pandan untuk memberikan warna hijau yang menarik.
- Campurkan air santan, gula melaka, garam, dan daun pandan dalam periuk. Panaskan hingga gula melaka larut dan tuangkan ke dalam dulang.
- Ambil adunan tepung hijau dan tuangkan ke dalam acuan. Kukus selama 5-10 minit atau hingga adunan kukus.
- Keluarkan pulut yang telah dimasak dan taburkan garam secukupnya. Gaul rata hingga garam meresap.
- Ambil satu lapisan tepung hijau dan letakkan di atas dulang gula melaka. Kemudian letakkan pulut di atas lapisan tepung hijau. Ulangi proses ini sehingga siap dan mampatkan kuih dengan menggunakan pinggan atau senduk kecil.
- Biarkan kuih sedikit sejuk sebelum dihidangkan. Potong kuih dalam bentuk yang dikehendaki dan hidangkan.
Video
Tried this recipe?Let us know how it was!