Resepi Laksam Mudah & Nikmat
Laksam merupakan satu hidangan tradisional yang popular di Malaysia, terutama di Kelantan dan Terengganu. Hidangan ini terdiri daripada laksam, kuah dan sambal. Laksam sendiri adalah sejenis mi putih yang dibuat daripada tepung beras, dan diletakkan di dalam kuah santan yang kaya dan pekat.
Ingredients
- 2 1/2 cawan tepung beras
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung ubi
- 8 cawan air suam
- 1 camca teh garam
- Ikan selayang sesuai selera
- Bawang merah secukupnya
- Halia secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Asam keping secukupnya
- Bunga kantan secukupnya
- Daun kesum secukupnya
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Instructions
- Campurkan tepung beras, tepung gandum, tepung ubi, dan garam dalam satu mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air suam ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk, pastikan adonan tidak menggumpal.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil satu sendok makan adonan dan tuang ke dalam air mendidih. Masak hingga adonan terapung dan matang, angkat dan taruh dalam satu wadah yang berisi air suam.
- Ulangi langkah 3 hingga adonan habis.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah, halia, dan lada hitam hingga harum.
- Masukkan ikan selayang yang telah dikisar halus ke dalam kuali. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Tambahkan asam keping, bunga kantan, daun kesum, santan, dan air ke dalam kuali. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
- Masukkan laksam yang telah dimasak ke dalam kuah. Didihkan sebentar hingga laksam terendam kuah.
- Angkat hidangan laksam dan kuah ke dalam piring saji.
- Laksam siap disajikan dan dinikmati.
Video
Nutrition
Calories: 300kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!