Go Back
–+ servings
Resepi Laksa Utara

Resepi Laksa Utara Simple & Sedap

Laksa Utara memiliki cita rasa yang unik dengan kuah santan yang pekat dan beraroma harum. Laksa ini biasanya disajikan dengan bahan-bahan seperti ikan selayang, bunga kantan, asam keping, daun kesum, lada kering, belacan, bawang besar, bawang putih, garam, dan perasa lainnya.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Lunch
Cuisine Malaysian
Servings 6
Calories 265 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg ikan kembung/selayang direbus dengan 3-4 keping asam gelugur.
  • 1 tin besar sardin tapis kuah dan cuci ikan
  • 2 ulas bawang besar - dikisar
  • 1 ½ senduk cili kisar siap jenama Puteri
  • 1 saiz ibu jari belacan
  • 2 batang bunga kantan
  • Daun kesum
  • 1 sudu teh serbuk perasa ikan bilis pilihan
  • Garam secukupnya

Instructions
 

  • Rebus ikan kembung/selayang hingga masak, kemudian buang tulang dan kepala. Ambil isinya dan perisi betul-betul supaya tidak ada tulang.
  • Kisar isi ikan bersama ikan sardin dan air rebusan ikan.
  • Dalam periuk, campurkan ikan kisar, bawang besar kisar, pes cili kisar, belacan, batang bunga kantan, asam keping (yang telah digunakan untuk merebus ikan). Tambahkan air dan sesuaikan kepekatan kuah.
  • Didihkan bahan campuran sehingga mendidih. Masukkan daun kesum, bunga kantan, serbuk ikan bilis, dan garam secukupnya. Jika kurang masam, tambahkan asam secukupnya.
  • Rebus kuah laksa api perlahan selama 30 minit atau lebih lama agar lebih sedap. Jika kuah terlalu kering, tambahkan air dan sesuaikan kepekatan kembali.
  • Hidangkan kuah laksa bersama mi laksa dan bahan ulam seperti daun kesum, daun sup, ulam raja, dan bawang merah. Boleh juga ditambahkan dengan timun dan petis.

Video

Nutrition

Calories: 265kcal
Keyword hidangan, ikan, laksa utara, makanan, Malaysia, masakan, rempah, santan
Tried this recipe?Let us know how it was!