Resepi Kurma Kambing Mamak Mudah & Sedap
Kurma kambing adalah hidangan khas Malaysia yang terkenal dengan kombinasi rasa manis dan gurih. Dalam resepi ini, daging kambing dimasak dengan campuran rempah-rempah yang kaya dan dihidangkan dengan kuah kental yang lezat. Hidangan ini sering dihidangkan saat berbuka puasa.
Ingredients
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg daging kambing
- 2 pek rempah kurma Adabi
- 3 biji ubi kentang
- 1 batang lobak merah
- 3 cawan air perlu ditambah lagi sehingga daging empuk
- 1/2 cawan santan
- 1-2 asam keping
- Garam
- Daun ketumbar
Bahan-bahan untuk tumis:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 tangkai daun kari
- Rempah 4 sekawan - kayu manis bunga lawang, cengkih, pelaga
- Minyak masak
Bahan-bahan yang perlu dikisar:
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1/2 - 1 cawan air
Instructions
- Pertama-tama, bersihkan daging kambing dengan mencucinya dengan air. Gaulkan daging bersama 1 cawan tepung gandum dan biarkan selama 30 minit. Kemudian, bilas dengan air bersih dan perahkan 1 biji lemon (atau 6-8 biji limau kasturi). Biarkan selama 15 minit dan bilas lagi dengan air bersih untuk menghilangkan bau hamis.
- Tumis bahan tumis seperti bawang besar, bawang putih, halia, daun kari, dan rempah 4 sekawan menggunakan minyak masak hingga harum.
- Kemudian, masukkan bahan kisar ke dalam tumisan dan goreng sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging kambing yang telah dibersihkan ke dalam tumisan dan goreng hingga berubah warna.
- Tambahkan rempah kurma Adabi, santan, asam keping, dan air. Biarkan mendidih dan masak hingga daging empuk.
- Setelah itu, tambahkan ubi kentang dan lobak merah yang telah dipotong. Masak hingga sayur-sayuran matang.
- Perasakan dengan garam dan taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
- Kurma kambing padu ala kenduri siap disajikan dengan nasi putih, nasi minyak, atau nasi beriani.
Video
Nutrition
Calories: 140kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!