Rendam pulut hitam semalaman dan toskan airnya.

Panaskan kukusan dengan api sederhana.

Letakkan pulut hitam yang telah ditoskan ke dalam dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 30 minit atau sehingga pulut betul-betul masak.

Sementara menunggu pulut kukus, masukkan gula merah, air, dan daun pandan dalam periuk. Rebus sehingga gula merah larut sepenuh.

Tapis gula merah yang sudah larut untuk mendapatkan air gula merah.

Dalam periuk yang berlainan, campurkan santan pekat, air gula merah, dan garam. Panaskan dengan api perlahan sehingga mendidih, sambil diaduk rata.

Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dalam sedikit air. Kacau sehingga pekat dan sebati.

Apabila pulut betul-betul masak, angkat dari kukusan dan perahkan santan gula merah di atas pulut hitam.

Biarkan kuih koci pulut hitam sejuk sebelum dihidangkan.