Resepi Kuih Kasturi Rangup & Sedap
Kuih Kasturi merupakan hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan tekstur yang rangup di bagian luar dan lembut di dalamnya. Hidangan ini terbuat dari kacang hijau yang telah direbus dan diisi dengan campuran gula, kelapa parut, tepung gandum, dan garam.
Ingredients
Bahan-bahan
- 500 g kacang hijau
- 4 sudu besar gula melaka
- 1 cawan gula putih
- 1 cawan kelapa parut
- Sedikit garam
- 1 cawan tepung gandum
Bahan-bahan untuk tepung goreng
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar majerin
- 1 biji telur *boleh menggandakan adunan tepung tanpa perlu menggandakan telur
- 1-2 sudu kecil garam
- Sedikit pewarna kuning
- 1 sudu besar bancuhan air kapur
Instructions
- Rendam kacang hijau dalam air selama 4 jam.
- Rebus kacang hijau sehingga lembut dan hancur.
- Tambahkan gula melaka dan gula putih ke dalam kacang hijau yang masih panas. Masak sehingga gula larut dan rasa manis seimbang.
- Tambahkan kelapa parut dan masak sehingga pekat. Biarkan adunan sejuk sebelum dibentuk.
- Campurkan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, majerin, telur, garam, pewarna kuning, dan bancuhan air kapur dalam satu mangkuk besar. Gaul rata sehingga menjadi adunan yang pekat.
- Celupkan adunan kacang hijau ke dalam adunan tepung goreng. Pastikan adunan kacang hijau tertutup dengan baik oleh tepung.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kuih hingga kuning keemasan dan rangup.
- Angkat kuih dan toskan minyak berlebihan.
- Hidangkan kuih Kasturi ini sebagai hidangan minuman petang yang sedap.
Video
Nutrition
Calories: 180kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!