Resepi Kuah Lodeh Simple & Sedap
Kuah lodeh ini memiliki cita rasa yang pekat dan kaya akan rempah-rempah. Selain itu, juga disertakan resep sambal kerang yang akan menambah kenikmatan hidangan ini. Anda bisa menyajikan lontong kuah lodeh dan sambal kerang ini sebagai hidangan untuk open house atau acara keluarga.
Ingredients
- 300 gram nangka muda boleh ditambahkan jika diinginkan
- 100 gram wortel dipotong dadu
- 100 gram toge
- 100 gram kacang panjang dipotong 2 cm
- 2 buah terung ungu dipotong dadu
- 2 tangkai daun bawang iris halus
- 1 tangkai serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 gelas air
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Instructions
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica) hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan aduk rata.
- Masukkan nangka muda, wortel, kacang panjang, dan terung ungu. Aduk rata.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Setelah bahan-bahan matang, tambahkan toge dan daun bawang. Aduk rata.
- Tuang santan kental dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Masak hingga kuah lodeh mendidih dan bahan-bahan matang sempurna.
- Siap disajikan dengan kuah lontong atau kuah lodeh.
Video
Nutrition
Calories: 160kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!