Cuci bersih daging lembu dan potong-potong mengikut serat. Pastikan potongan daging tidak terlalu nipis atau terlalu tebal.

Tumis bawang besar, bawang putih, dan bawang merah dengan menggunakan minyak masak yang sudah dipanaskan. Tumis hingga bawang layu.

Masukkan rempah sekawan (buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis) dan daun kari. Kacau sehingga rempah dan daun kari tercampur rata.

Masukkan serbuk kari, serbuk cili, dan serbuk perasa. Kacau sehingga rempah tergaul rata dengan bahan lain.

Masukkan daging lembu yang telah dipotong-potong tadi. Kacau rata sehingga daging terendam dalam rempah.

Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Setelah 10 minit, masukkan daun ketumbar dan asam gelugor. Masukkan juga sedikit air untuk proses merebus daging.

Teruskan memasak dengan api kecil selama 2 jam atau sehingga daging menjadi lembut. Pastikan daging direbus dengan tutup kuali untuk memastikan daging cepat lembut.

Selepas daging lembut, masukkan potongan kentang ke dalam kari. Masukkan sedikit air dan masak selama kira-kira 20 minit lagi atau sehingga kentang masak.

Akhir sekali, masukkan santan segar dan kerisik ke dalam kari. Kacau rata supaya kuah kari menjadi pekat dan lazat.

Koreksi rasa dengan garam dan serbuk perasa jika perlu. Taburkan sedikit daun ketumbar untuk menambahkan aroma pada kari.

Kari daging kuah pekat sedap sudah siap untuk disajikan. Anda boleh menikmatinya dengan nasi minyak, nasi beriani atau roti.