Pertama, cuci bersih ikan tenggiri dan potong menjadi kepingan kecil. Lumurkan sedikit garam pada ikan dan biarkan sebentar.

Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan tenggiri hingga keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan. Ketepikan ikan.

Dalam kuali yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.

Masukkan belacan dan serai yang telah dihancurkan, serta cili kering dan cili merah yang telah dicincang. Teruskan menumis sehingga bahan-bahan ini garing.

Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Gaulkan kesemua bahan ini dan biarkan sehingga sambal menjadi pekat.

Akhir sekali, masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng ke dalam sambal. Gaulkan dengan rata dan biarkan selama beberapa minit untuk ikan menyerap perasa sambal.

Hidangkan resepi Ikan Tenggiri Masak Sambal ini dengan nasi panas. Anda boleh menambahkan hiasan seperti hirisan bawang merah dan timun jika suka.