Lumurkan ikan selar kuning dengan serbuk kunyit dan garam. Pastikan ikan terbalut rata.

Panaskan minyak dalam kuali. Pastikan minyak sudah cukup panas.

Goreng ikan selar kuning dalam minyak panas hingga garing dan berwarna keemasan. Tiriskan ikan dan sisihkan.

Siapkan bahan-bahan untuk sambal. Haluskan bawang besar atau bawang merah, bawang putih, halia, cili kering yang telah dikisar, belacan, sos tiram, dan sos cili dalam blender.

Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang sudah di-blender hingga harum dan minyak muncul di permukaan. Pastikan bahan-bahan hingga pecah minyak dengan sempurna.

Masukkan bawang besar yang sudah diiris tipis dan tumis hingga bawang layu.

Tambahkan gula secukupnya dan aduk hingga gula larut.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Masukkan ikan selar kuning yang sudah digoreng tadi. Balik-balikkan ikan hingga tercampur sempurna dengan sambal.

Sajikan ikan selar kuning goreng sambal ini dengan daun ketumbar sebagai hiasan.

Nikmati ikan selar kuning goreng sambal ini dengan nasi putih panas sebagai hidangan utama.