Pertama sekali, gosokkan garam dan kunyit pada ikan patin untuk membersihkannya dan membuang bau yang tidak diingini. Kemudian, bilas ikan dengan air bersih.

Kemudian, dalam pengisar atau blender, campurkan cili merah, bawang putih, bawang merah, dan daun limau purut. Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam campuran ini.

Kacau rata campuran ini sehingga ia menjadi sebati dan menjadi sejenis pes. Ini adalah pes berlado yang akan memberi hidangan ikan patin rasa pedas dan sedap.

Sekarang, ambil ikan patin yang telah digosok dengan garam dan kunyit tadi, dan balutkan dengan pes berlado yang telah disediakan.

Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng ikan patin yang telah dibalutkan dengan pes berlado sehingga ia menjadi garing dan berwarna keemasan.

Selepas ikan patin masak, toskan minyak berlebihan dengan meletakkannya di atas tisu kertas.

Hidangkan ikan patin berlado panas dengan nasi atau makanan pendamping pilihan anda.