Pertama sekali, lumurkan ikan merah dengan asam jawa untuk menghilangkan hanyir. Bersihkan ikan dengan mencuci dan menyaringnya.

Goreng ikan merah yang telah dibersihkan dengan menambahkan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ikan menjadi keemasan dan setelannya. Kemudian, ketepikan ikan.

Untuk bahan kisar, campurkan bawang besar merah, bawang putih, halia, cili api hijau, dan cili api merah dalam pengisar. Kisar bahan-bahan ini hingga menjadi sebati.

Dalam kuali yang bersih, panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan berwarna keemasan.

Kemudian, tambahkan sos cili, sos tomato, sos tiram, dan kicap lemak manis ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan semua bahan kisar dan sos tersebut masak bersama hingga tercampur dan berperisa.

Tambahkan daun limau purut dan batang serai yang telah dititik. Juga, masukkan garam secukup rasa.

Letakkan ikan merah yang telah digoreng tadi ke dalam sos berlada kicap yang sudah disediakan. Pastikan ikan dicelupkan dalam sos dengan baik.

Terakhir, hias hidangan dengan daun bawang dan potongan tomato. Tutup kuali dan biarkan hidangan mendidih sebentar sehingga ikan meresap rasa.

Sajikan hidangan "Ikan Merah Tumis Berlada Kicap" panas dengan nasi atau hidangan pendamping pilihan anda.