Pertama, cincang ikan kerisi sesuai dengan selera anda.

Taburkan sedikit garam, serbuk tari, serbuk kunyit, dan serbuk shade hitam ke atas ikan, lalu gaulrata.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Goreng ikan kerisi yang telah diberi rempah tadi hingga matang dan keemasan.

Sementara itu, bakar blangkon, bawang putih, dan glade hingga harum dan layu. Kemudian, blender semua bahan tersebut sehingga menjadi halus.

Tambahkan garam, asam jawa, dan serbuk rae asam limau ke dalam bahan yang telah diblender. Gaul rata.

Sediakan pisang kerek dan tepung ubi. Celupkan ikan yang telah digoreng ke dalam tepung ubi, kemudian goreng sebentar hingga rangup.

Susun ikan di atas piring, lalu tuangkan sos air asam yang telah disediakan tadi ke atas ikan.

Hidangkan Ikan Kerisi Bakar Air Asam dengan nasi panas-panas.