Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumis serai, daun kunyit, dan daun limau purut sehingga harum.

Masukkan tempe dan tauhu yang telah dipotong dadu. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Dalam kuali yang sama, masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah.

Tuangkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Biarkan mendidih.

Masukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng tadi ke dalam kuah santan. Masak selama beberapa menit hingga bahan-bahan meresap rasa kuah.

Tuangkan telur kocok ke dalam kuah sambil diaduk perlahan. Biarkan telur menggumpal.

Tambahkan garam secukup rasa. Koreksi rasa sesuai selera.

Sajikan gulai udang tempe tauhu telur panas dengan nasi.