Pertama-tama, bersihkan ikan tongkol dan beri perasan jeruk nipis. Hal ini akan membantu mengurangi bau amis pada ikan.

Rebus ikan tongkol dengan air dan tambahkan 5/6 asam jawa. Panaskan air hingga mendidih dan masukkan ikan tongkol. Tunggu hingga ikan matang.

Sambil menunggu ikan matang, haluskan bumbu-bumbu halus, yaitu cabai merah, bawang merah, dan lengkuas.

Setelah bumbu halus halus, sisihkan terlebih dahulu.

Tiriskan ikan tongkol setelah direbus, dan jangan buang air rebusan ikan. Sisihkan sekitar 3-5 sendok makan air rebusan tersebut.

Buat larutan dari fiber creme dengan mencampurkannya dengan 150 ml air. Tujuannya adalah untuk menggantikan santan.

Potong-potong timun menjadi beberapa bagian.

Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.

Setelah bumbu halus harum, tambahkan larutan fiber creme atau santan. Kemudian tambahkan 250 ml air.

Masukkan 3 biji asam jawa, air rebusan ikan, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya ke dalam kuah.

Setelah semua bumbu masuk, masukkan ikan tongkol yang sudah direbus tadi. Koreksi rasa sesuai selera.

Biarkan kuah mengental dan masukkan potongan timun, kacang panjang, dan cabai rawit. Masak hingga bahan pelengkap matang.

Gulai ikan tongkol siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat.