Saring Gochugaru: Pertama, saring 7 sendok makan gochugaru ke dalam mangkuk besar untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Ini adalah langkah penting, jadi jangan dilewatkan.

Campurkan Bahan-Bahan: Masukkan gochugaru yang telah disaring ke dalam sebuah toples atau wadah kedap udara. Tambahkan gula pasir, bubuk dashida, garam, kaldu jamur, dan lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Tambahkan Sirup Jagung: Tuangkan 6 sendok makan sirup jagung Korea ke dalam campuran dan aduk hingga rata. Sirup jagung ini akan memberikan rasa manis dan mengentalkan saus, serta memberikan tekstur yang mengkilap.

Tambahkan Air: Jika campuran masih terlalu kental, tambahkan 2-5 sendok makan air, satu sendok makan pada satu waktu, hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.

Tes Rasa: Cobalah campuran gochujang dan sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula.

Simpan dalam Kulkas: Tutup wadah dengan rapat dan simpan dalam kulkas selama 24 jam agar bumbu meresap sempurna.