Langkah pertama adalah mencampurkan 100g gula pasir dengan 100ml air dalam panci kecil dan mendidihkannya. Masak dengan api sederhana selama satu minit. Setelah selesai, sisihkan adunan ini.

Dalam bekas lain, ambil 3 biji kuning telur dan tambahkan 1 sudu kecil ekstrak vanila. Gaulkan dengan baik.

Selepas itu, saring adunan gula dan air yang telah dimasak tadi. Kemudian, tutup adunan ini dengan plastik wrap dan sisihkan sebentar.

Gulung pastry puff dan potong menjadi 6 bahagian yang sama besar. Pipihkan setiap bahagian pastry sehingga membentuk lingkaran dengan diameter 6cm.

Letakkan pastry yang telah dipipihkan ke dalam acuan tart atau bekas muffin.

Tuangkan campuran gula dan air yang telah disaring tadi ke dalam setiap acuan tart pastry.

Bakar dalam oven pada suhu 200 darjah Celsius selama 15-20 minit atau sehingga custard mengeras dan kulit pastry berwarna keemasan.

Setelah tart selesai dibakar, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebentar sebelum dihidangkan.