Pertama sekali, pecahkan telur gred B ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula pasir ke dalamnya. Kacau telur dan gula sehingga gula larut sepenuhnya.

Selepas itu, tambahkan esen vanilla ke dalam campuran telur dan gula. Esen vanilla akan memberikan aroma yang sedap kepada dorayaki.

Di dalam mangkuk lain, ayakkan tepung kek naik sendiri dan baking powder. Campurkan kedua-dua bahan ini dengan teliti.

Campurkan campuran tepung ke dalam campuran telur secara beransur-ansur sambil dikacau. Pastikan campuran menjadi licin tanpa ada ketulan tepung.

Selepas campuran licin, tambahkan air ke dalamnya dan kacaukacau sehingga semua bahan tercampur rata. Anda akan mendapati adunan ini agak cair, tetapi itulah yang dikehendaki untuk membuat dorayaki yang lembut.

Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit minyak. Apabila ia sudah cukup panas, tuangkan adunan dorayaki ke dalam kuali dalam jumlah yang sesuai untuk satu keping dorayaki.

Biarkan adunan mendidih dan membentuk bulatan. Sekiranya anda ingin mendapatkan saiz yang seragam, gunakan acuan atau cawan kecil sebagai panduan.

Apabila bahagian atas dorayaki mulai berbuih dan kelihatan kering, balikkan kepingan dorayaki untuk memasak bahagian lain hingga masak.

Sekiranya anda ingin mengisi dorayaki dengan coklat Nutella atau kacang merah, letakkan inti tersebut di tengah dua keping dorayaki yang sudah dimasak. Kemudian, lipat kepingan dorayaki menjadi bentuk separuh bulan.

Kuih dorayaki sudah siap untuk dihidangkan. Anda boleh menikmatinya sebagai snek atau pencuci mulut.