Pertama sekali, persiapkan bahan-bahan rempah berempah. Sangat mudah, anda hanya perlu mengisar semua rempah berempah ini hingga halus. Anda boleh menambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu pengisaran.

Kemudian, potong daging anda kepada potongan yang sesuai dengan selera anda. Potongan daging yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih rangup, manakala potongan yang lebih nipis akan membolehkan rempah berempah meresap dengan lebih baik.

Campurkan daging dengan rempah berempah yang telah digiling tadi. Pastikan rempah berempah merata ke atas daging dan biarkan ia marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini akan memberikan rasa yang lebih enak kepada daging.

Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tambahkan bawang putih yang telah ditumbuk dan tumis sehingga wanginya keluar.

Masukkan daging yang telah dimarinatkan dan kacau sebentar sehingga daging berubah warna dan rempah berempah melekat pada daging.

Tambahkan serai dan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas kepada hidangan ini. Kacau sebati.

Masukkan potongan bawang besar dan kacau sehingga bawang menjadi lembut.

Tambahkan kecap manis dan garam secukup rasa. Anda boleh menambahkan gula jika suka hidangan ini lebih manis.

Terus masak hidangan ini dengan api sederhana hingga daging empuk dan kuah mengental. Pastikan untuk terus mengacau agar hidangan tidak melekat pada kuali.

Setelah daging masak hitam berempah siap, angkat dari dapur dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih atau nasi tomato.