Pertama-tama, semua bahan di atas, kecuali santan, dimasukkan ke dalam blender dan diblender hingga halus.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah diblender hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah digeprek. Tumis hingga bumbu berwarna sedikit kecoklatan dan harum.

Masukkan daging rusa yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daging berubah warna.

Tambahkan air secukupnya hingga daging sedikit terendam dalam air. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan kecap manis, garam, ketumbar, dan lada sesuai dengan selera Anda. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.

Masak hingga airnya sedikit menyusut dan dagingnya empuk.

Setelah air menyusut, tambahkan santan secukupnya. Aduk kembali agar santan tidak pecah.

Tunggu hingga masakan mendidih dan tes rasa. Pastikan rasanya sudah sesuai selera Anda dan dagingnya empuk.

Angkat semur daging rusa dari kompor dan sajikan.