Rebus daging sehingga masak. Simpan air rebusan daging.

Potong daging nipis dan tumbuk menggunakan lesung batu sehingga nipis.

Gaulkan daging yang telah dipotong nipis dengan kicap lemak manis dan perapkan seketika.

Goreng daging dalam minyak panas sehingga kuning keperangan.

Kisar bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering hingga menjadi pes.

Gunakan minyak yang sama yang digunakan untuk menggoreng daging, tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar hingga wangi dan pecah minyak.

Masukkan serai yang telah dihiris halus.

Setelah serai pecah minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi.

Masukkan kicap lemak manis, daun limau purut, dan air rebusan daging. Biarkan campuran tersebut mendidih.

Perasakan dengan gula, garam, dan serbuk perasa mengikut citarasa anda. Tambahkan gula untuk rasa manis dan garam untuk rasa masin.

Masak sehingga kuah meresap dan mengental serta daging menjadi kering.

Sedia untuk dihidangkan sebagai hidangan istimewa semasa Hari Raya.