Resepi Cucur Udang Rangup & Mudah
Resepi Cucur Udang adalah hidangan yang popular di Malaysia, terutama semasa berbuka puasa atau sebagai snek yang sedap dimakan pada bila-bila masa.
Ingredients
Untuk Adonan Cucur Udang
- 4 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar
- 1 ikat daun kuchai
- 2 cawan air tambah jika perlu
- 1 mangkuk kecil ais batu
- 1-2 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- 1 mangkuk taugeh
- 1 mangkuk kecil udang sayur
- Timun
- Telur rebus
Bahan-Bahan Kuah Kacang
- 2 senduk kacang tanah kisar
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 2-3 sudu besar cili kisar
- 2 sudubesar udang kering
- 2 sudu besar gula nisan ATAU gula melaka
- 1-2 sudu besar air asam jawa
- Sedikit garam
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu besar kicap manis
Instructions
Adonan Cucur Udang
- Campurkan tepung gandum dan serbuk kunyit dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang besar yang telah dipotong kasar dan daun kuchai yang telah dipotong ke dalam adonan tepung.
- Masukkan 2 cawan air (tambah jika perlu) dan ais batu ke dalam mangkuk adonan.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Kacau semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Ambil secawan adonan cucur udang dan goreng hingga rangup dan berwarna keemasan.
- Angkat cucur udang dan toskan minyak berlebihan.
Kuah Kacang
- Kisar kacang tanah, bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar, dan udang kering sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga naik bau dan berwarna kuning keemasan.
- Tambahkan gula nisan atau gula melaka, air asam jawa, sedikit garam, tepung jagung, dan kicap manis.
- Masak kuah kacang sehingga mendidih dan menjadi pekat.
Cara Hidangan
- Hidangkan cucur udang dengan kuah kacang, timun, dan telur rebus.
Video
Nutrition
Calories: 143kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!