Pertama, ambil peha ayam yang telah dibuang tulang dan balutnya dengan serbuk lada putih atau hitam sesuai dengan selera anda.

Kemudian, celupkan ayam ke dalam telur yang telah dikocakkan.

Selepas itu, gulingkan ayam dalam tepung jagung untuk memberikan tekstur yang rangup.

Akhirnya, balut ayam dalam serbuk roti untuk membuatnya lebih garing.

Panaskan mentega dalam kuali dan tumis bawang besar yang telah dikisar halus sehingga harum.

Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk kasar dan teruskan memasak sebentar lagi.

Campurkan tepung gandum ke dalam kuali dan kacau rata.

Kemudian, tuangkan air secara perlahan-lahan sambil terus mengacau untuk mengelakkan kepekatan.

Masukkan pati ayam, sos lada hitam, kicap manis, sos tiram, dan oregano. Kacau rata dan biarkan sos mendidih hingga pekat.