Resepi Bihun Sup Utara Simple & Lezat
Hidangan Bihun Sup Utara merupakan salah satu sajian yang paling popular dalam masakan Malaysia. Ia adalah pilihan yang sempurna untuk jamuan open house atau makan malam bersama keluarga.
Ingredients
Bahan-Bahan Untuk Sup Tulang:
- Anggaran 1 kilo tulang
- Anggaran 300g isi daging batang sup
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- ½ sudu besar serbuk jintan manis
- ½ sudu besar serbuk jintan putih
- 1 ½ sudu besar serbuk ketumbar
- ½ sudu besar serbuk lada hitam
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- Garam secukup rasa
- 1 sudu kecil lada sulah
- ½ kiub pati lembu/ayam
Bahan-Bahan Untuk Bihun:
- Air 1 pek / 500g bihun -½ sudu kecil serbuk kunyit
Bahan-Bahan Untuk Sambal Merah:
- ½ cawan minyak masak
- 4-5 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu besar sos cili
- ½ cawan air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Anggaran 2 sudu besar gula
Instructions
- Bersihkan tulang dengan baik.
- Rebus tulang dalam air sehingga lembut, tambahkan garam dan kiub pati lembu/ayam. Simpan tulang yang sudah direbus.
- Panaskan minyak untuk sambal merah, tumis cili kisar dan serbuk cili sehingga naik bau.
- Masukkan sos cili, air asam jawa, garam, dan gula. Masak sehingga pekat. Sisihkan.
- Rendam bihun dalam air panas dengan serbuk kunyit selama setengah jam. Kemudian bilas dengan air sejuk.
- Sediakan bahan-bahan untuk taburan seperti lobak masin, limau nipis, daun sup, daun bawang, dan bawang goreng.
- Sediakan juga sambal merah yang telah dimasak.
- Untuk sup tulang, rebus tulang yang telah direbus sebelumnya bersama rempah-rempah seperti kayu manis, cengkih, pelaga, bunga lawang, jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam, dan serai. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
- Saring sup tulang dan gunakan kuahnya sebagai kuah sup.
- Untuk penyediaan, hidangkan bihun dengan sup tulang, sambal merah, dan bahan-bahan taburan.
Video
Nutrition
Calories: 200kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!