Pertama, kupas kulit ubi kentang dan potong kecil-kecil. Potongan ubi hendaklah berukuran seragam supaya ia masak secara serentak.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ubi kentang sehingga ia menjadi empuk. Anda boleh menguji keempukan ubi dengan cara menekannya sedikit dengan susu. Jika ubi kentang sudah masak, angkat dan toskan minyak berlebihan.

Setelah ubi empuk, hancurkan ubi kentang dengan garfu atau alat yang sesuai sehingga ia menjadi seperti puree. Kemudian, masukkan sedikit minyak untuk menumis.

Tumis bawang putih yang telah dicincang halus, bawang merah, serbuk lada hitam, dan garam secukupnya hingga harum.

Masukkan daging ayam kisar ke dalam mangkuk yang berisi ubi kentang yang telah dimasak dan dihancurkan.

Seterusnya, tambahkan cili merah yang telah dipotong kecil-kecil, bawang goreng, dan tepung jagung ke dalam campuran ubi dan daging ayam.

Pecahkan satu biji telur dan masukkan ke dalam campuran tersebut. Garam juga boleh ditambahkan secubit atau mengikut selera anda.

Gaulkan semua bahan dengan rata sehingga menjadi adunan yang kental.

Panaskan minyak untuk menggoreng begedil. Pastikan minyak telah panas sebelum menggoreng begedil.

Ambil sedikit adunan begedil dan bentuk menjadi bulatan atau bentuk piringan, kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keemasan.

Apabila begedil sudah masak dan keemasan, angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan.