Resepi Ayam Percik Kelantan Sedap & Mudah
Ayam percik Kelantan merupakan salah satu hidangan tradisional Malaysia yang amat popular, terutamanya semasa bulan Ramadan. Ayam Percik adalah sejenis hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa yang kaya dan pedas.
Ingredients
- 1/2 ekor ayam
- 2 batang serai bahagian putih sahaja
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 1/2 inci kunyit hidup
- 3/4 sudu makan serbuk ketumbar
- 3/4 sudu makan serbuk jintan manis
- 2 sudu makan serbuk cili
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 200 ml santan pekat
- 2 sudu besar minyak masak
Instructions
Prepare Ayam:
- Potong ayam kepada bahagian yang sesuai dan basuh bersih.
- Gaulkan ayam dengan garam secukup rasa dan perap selama beberapa minit.
Prepare Bumbu:
- Tumbuk bersama serai, bawang putih, halia, dan kunyit hidup sehingga menjadi pasta.
- Kemudian, campurkan serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk cili, garam, dan gula ke dalam pasta tadi.
Memasak Kuah Percik:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis pasta bumbu hingga harum.
- Masukkan santan pekat dan biarkan kuah mendidih dengan api kecil sambil dikacau sehingga pekat.
Memanggang Ayam:
- Panggang ayam yang telah diperap tadi pada bara api atau dalam oven sehingga masak dan berwarna kecoklatan.
- Selama proses memanggang, sapukan kuah percik yang telah disediakan tadi ke atas ayam untuk memberikan rasa yang kaya dan aroma yang harum.
Siap untuk Disajikan:
- Setelah ayam masak dengan sempurna, angkat dan hidangkan dengan kuah percik yang tersisa.
- Ayam percik Kelantan siap dinikmati bersama nasi atau ketupat.
Video
Nutrition
Calories: 140kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!