Cuci barli dengan air yang bersih untuk membuang sebarang kotoran. Kemudian, toskan barli.

Masukkan barli yang telah dicuci ke dalam periuk besar bersama dengan 8 cawan air. Masukkan juga serai yang telah dititik dan daun pandan. Biarkan ia mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan barli mendidih selama kira-kira 30-40 minit atau sehingga ia menjadi lembut dan melembutkan.

Selepas barli lembut, masukkan gula ke dalam periuk. Anda boleh menyesuaikan kuantiti gula mengikut kesukaan anda. Kacau rata dan biarkan gula larut sepenuhnya. Anda boleh menambahkan lebih gula jika anda suka air barli anda lebih manis.

Setelah gula larut, matikan api dan biarkan air barli sejuk pada suhu bilik. Selepas itu, anda boleh memindahkannya ke dalam peti sejuk untuk menyimpannya sejuk. Jika anda suka, anda juga boleh menambahkan beberapa ketulan ais ketika menyajikan.

Air barli siap untuk disajikan. Anda boleh menuangkannya ke dalam gelas atau cawan, tambahkan ais jika perlu, dan nikmati minuman segar ini.