Selamat datang, para penikmat kelezatan! Hari ini, mari kita telusuri rasa yang autentik dan memikat dengan menggali Resepi Vadai, sebuah juadah dari dapur India Selatan yang menggoda selera. Vadai, dengan ciri khasnya yang garing di luar dan lembut di dalam, adalah delicacy yang merangkumi rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Resepi Vadai mempersembahkan perpaduan sempurna antara tepung kacang dhal, bawang, dan rempah asli. Rasanya, sesuai untuk penikmat rempah yang mencari keunikan rasa dalam setiap gigitan. Vadai adalah pengalaman rasa yang memberikan kepuasan tak terhingga, mengajak anda menyelami kelezatan warisan kuliner India. Selamat menikmati!
1. Resepi Vadai Garing
Bahan-bahan:
- 300g kacang dall
- 3 tangkai daun kari
- 7 tangkai cili padi
- 5 tangkai cili kering
- 2 biji bawang besar
- 3 sudu jintan
Cara memasaknya:
- Rendam kacang dall selama 4 jam, kemudian basuh dan lapiskan.
- Blender kacang dall hingga halus dengan sedikit air.
- Masukkan bawang besar yang sudah dihaluskan, daun kari yang sudah diiris halus, cili padi yang sudah dipotong, cili kering yang sudah dihilangkan bijinya dan diiris halus, serta jintan.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Panaskan kuali dan tuangkan adonan kuih vadai. Pipihkan adonan dengan tangan dan goreng hingga keperangan.
- Angkat kuih vadai dan tiriskan minyak.
- Kuih vadai yang garing di luar dan lembut di dalam siap disajikan.
2. Resepi Vadai Masala
Bahan-bahan:
- 1 cup kacang kenari yang direndam semalaman
- 1/2 cup bawang putih cincang halus
- 1/4 cup ketumbar cincang halus
- 1/4 cup curry leaves cincang halus
- 1 sendok teh bubuk cili merah
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasaknya:
- Tiriskan kacang kenari yang direndam semalaman.
- Dalam blender, haluskan kacang kenari hingga teksturnya sedikit kasar.
- Pindahkan adonan kacang kenari halus ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih cincang, ketumbar cincang, curry leaves cincang, bubuk cili merah, bubuk kunyit, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng masala vada dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar.
- Angkat masala vada dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.
- Sajikan masala vada panas dengan chutney atau saus favorit Anda.
3. Resepi Vadai Vadei Masalodeh
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang dal
- 5 cawan air untuk merendam
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 kuntum kacang buncis, dipotong-potong
- 3 biji cili merah, dicincang halus
- 2 helai daun kari, dihiris halus
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Rendam kacang dal semalaman dalam air.
- Selepas itu, blend separuh kacang dal hingga menjadi halus.
- Campurkan kacang dal yang tidak di-blend dengan kacang dal yang sudah di-blend dalam satu bekas.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, kacang buncis, cili merah, daun kari, jintan manis, serbuk kunyit, dan garam hingga harum.
- Masukkan campuran kacang dal ke dalam kuali dan masak hingga menjadi adunan yang pekat.
- Ambil sejumput adunan dan bentuk menjadi vadei atau vadai.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng vadei hingga kekuningan dan kering.
- Angkat vadei dari minyak dan tiriskan.
- Hidangkan kuih Vadei Masalodeh sebagai snek atau hidangan penutup.
4. Resepi Vadai Kacang Kuda
Bahan-bahan:
- 1 cawan kacang kuda (direndam semalaman)
- 1 biji bawang besar (dihiris halus)
- 1 batang daun kari (dihancurkan)
- 1 inci halia (dikisar halus)
- 3 ulas bawang putih (dikisar halus)
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Tiriskan kacang kuda yang sudah direndam semalaman.
- Masukkan kacang kuda ke dalam pengisar dan kisar hingga menjadi adunan kasar.
- Dalam mangkuk besar, campurkan adunan kacang kuda dengan bawang besar, daun kari, halia, bawang putih, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan garam. Gaul rata.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Ambil sejumput adunan dan bulatkan menjadi vadai. Tekan perlahan untuk membentuknya.
- Goreng vadai dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat vadai dan toskan minyak berlebihan pada tisu dapur.
- Hidangkan vadai kacang kuda dengan sos cili dan sos kari sebagai snek atau hidangan pembuka.
5. Resepi Vadai Asli India
Bahan-bahan:
- 1 cawan kacang hijau (rendam semalaman)
- 1 biji bawang besar (dikisar)
- 2 ulas bawang putih (dikisar)
- 1 inci halia (dikisar)
- 2 batang cili merah besar (dikisar)
- 2 sudu besar daun kari (dicincang halus)
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Blender atau tumbuk kacang hijau yang telah direndam hingga halus.
- Campurkan kacang hijau yang telah dikisar dengan bawang besar, bawang putih, halia, cili merah, serbuk kunyit, daun kari, garam, dan sejumput serbuk kunyit.
- Gaul ratakan kesemua bahan sehingga adunan menjadi pejal.
- Panaskan minyak dan goreng adunan dalam bentuk bulatan kecil hingga keemasan dan garing.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan di atas tisu dapur.
- Sajikan masala vadai panas dengan sos cili atau raita.
Resepi Vadai Rangup & Sedap
Vadai adalah sejenis hidangan tradisional yang berasal dari masyarakat India. Hidangan ini terdiri dari bulatan adunan kacang hijau yang digoreng garing di dalam minyak panas. Masala vadai sering dihidangkan sebagai snek atau hidangan pembuka di dalam hidangan India.
Ingredients
- 1 cup kacang kenari yang direndam semalaman
- 1/2 cup bawang putih cincang halus
- 1/4 cup ketumbar cincang halus
- 1/4 cup curry leaves cincang halus
- 1 sendok teh bubuk cili merah
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Tiriskan kacang kenari yang direndam semalaman.
- Dalam blender, haluskan kacang kenari hingga teksturnya sedikit kasar.
- Pindahkan adonan kacang kenari halus ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih cincang, ketumbar cincang, curry leaves cincang, bubuk cili merah, bubuk kunyit, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng masala vada dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar.
- Angkat masala vada dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur.
- Sajikan masala vada panas dengan chutney atau saus favorit Anda.
Video
Nutrition
Calories: 240kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-12-05 12:24:07.
