Selamat datang, warga rasa yang menggemari keunikan kuliner! Hari ini, kita akan menjelajahi satu lagi keajaiban dapur, yakni Resepi Tepung Talam. Hidangan ini adalah paduan antara kelembutan dan kekayaan rasa dalam satu sajian yang menggoda.
Tepung Talam adalah kuih tradisional Malaysia yang menggabungkan lapisan bawah berwarna putih, dicipta daripada tepung beras, dengan lapisan atas yang gurih dan manis, hasil dari campuran kelapa parut dan gula. Setiap gigitan membawa kita ke dalam dunia rasa yang serba istimewa – manis yang lembut dan kegurihan kelapa yang memberikan kenangan tak terlupakan.
Tepung Talam, sebuah keindahan kuih yang pasti memikat selera dan menghadirkan kesegaran dalam setiap suapan. Selamat menikmati!
1. Resepi Tepung Talam ala Che Nom
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan air panas
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- Garam secukupnya
- Santan secukupnya
- Minyak untuk mengoles loyang
CARA MEMASAK:
- Persiapkan lapisan gula merah:
- Campurkan 1 cawan air panas dengan 1/2 cawan gula merah dan gula putih. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan tepung beras ke dalam campuran gula merah yang sudah larut. Aduk rata hingga menjadi adonan kental.
- Persiapkan lapisan santan:
- Campurkan santan dengan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental.
- Siapkan loyang dengan mengolesinya dengan minyak agar adonan tidak lengket. Lalu, tuangkan adonan gula merah ke dalam loyang.
- Kukus lapisan gula merah selama kurang lebih 20-70 menit.
- Setelah lapisan gula merah matang, tuangkan adonan santan ke atasnya. Pastikan adonan santan merata.
- Kukus kuih selama 30 menit lagi dan tutup loyang dengan aluminium foil.
- Setelah matang, dinginkan kuih sepenuhnya sebelum dipotong-potong.
- Sajikan Kuih Tepung Talam Gula Merah ini sebagai makanan penutup yang lezat. Nikmati kelembutan dan kelezatannya yang unik.
2. Resepi Tepung Talam Pandan
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 cawan air pandan
- 1 cawan gula pasir
- 1½ cawan santan pekat
- ½ sendok teh garam
Cara memasaknya:
- Dahulukan membuat lapisan hijau. Campurkan tepung gandum dengan air pandan, gula pasir, santan pekat, dan garam dalam satu bekas.
- Gaulkan semua bahan hingga tercampur rata dan tidak berketul.
- Seterusnya, panaskan kukusan dengan api sederhana.
- Setelah kukusan panas, tuangkan sedikit campuran lapisan hijau ke dalam dulang kukusan, lalu kukus selama 5 minit atau sehingga lapisan hijau masak.
- Selepas lapisan hijau masak, tuangkan sedikit campuran lapisan putih di atasnya dan kukus semula selama 5 minit.
- Ulang proses ini secara bergantian sehingga semua campuran habis.
- Setelah selesai kukus, biarkan kuih talam pandan sejuk sebelum dipotong dan disajikan.
3. Resepi Tepung Talam Sukatan Cawan
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan
- 3/4 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh serbuk agar-agar
- Sedikit pewarna hijau makanan (jika perlu)
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung gandum, santan, gula, dan air dalam mangkuk.
- Gaulkan semua bahan hingga rata dan pastikan gula larut sepenuhnya.
- Tapiskan campuran ke dalam periuk dan panaskan di atas api sederhana.
- Masukkan serbuk agar-agar ke dalam campuran dan kacau sehingga serbuk larut sepenuhnya.
- Jika ingin memberi warna hijau pada lapisan atas, tambahkan sedikit pewarna hijau dan kacau rata.
- Masak campuran dengan api sederhana hingga menjadi pekat dan kental.
- Setelah itu, tuang campuran ke dalam acuan kuih talam yang telah dipersiapkan sebelumnya.
- Biarkan kuih talam sejuk dan bekukan selama beberapa jam.
- Setelah sejuk, keluarkan kuih talam dari acuan dan hidangkan dalam bentuk potongan kecil.
4. Resepi Tepung Talam Tepung Beras
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung beras
- 3/4 cawan tepung jagung
- 1/4 cawan tepung gandum
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan
- 1 cawan gula
- Sejumput garam
- Pewarna hijau (opsional)
- Daun pandan (untuk ekstrak)
Cara memasaknya
- Campurkan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, gula, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Rebus air dan santan dengan daun pandan hingga mendidih. Setelah mendidih, saring campuran air dan santan hingga daun pandan terbuang.
- Tuangkan campuran air dan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin.
- Jika menggunakan pewarna hijau, tambahkan beberapa tetes atau sesuai selera ke dalam adonan dan aduk rata.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Oleskan minyak pada loyang atau wadah yang digunakan untuk kuih talam.
- Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama kira-kira 15 menit atau hingga adonan mengeras.
- Setelah lapisan bawah mengeras, tuangkan sisa adonan di atasnya dan kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga kedua lapisan matang.
- Setelah matang, angkat kuih talam dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Hidangkan kuih talam pandan ini dalam keadaan dingin. Nikmati kelembutan dan kelezatan dari kombinasi lapisan bawah dan lapisan atas dengan aroma pandan yang segar.
5. Resepi Tepung Talam ala Cik Piah
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan santan
- Garam secukup rasa
- 1 sudu teh pewarna hijau
- Daun pandan secukupnya
- Kapur sirih secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Rebus santan dengan daun pandan secukupnya hingga mendidih. Setelah itu, saring santan tersebut dan biarkan sampai dingin.
- Campurkan tepung gandum dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit-sedikit santan yang sudah disaring ke dalam campuran tepung gandum. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan tetap putih dan yang lainnya tambahkan pewarna hijau.
- Panaskan kukusan.
- Ambil loyang kuih talam dan olesi dengan sedikit minyak agar kuih tidak lengket.
- Tuangkan adonan putih ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Kemudian, tuangkan adonan hijau di atas adonan putih dan ratakan permukaannya.
- Kukus kuih selama kurang lebih 20 menit atau hingga kuih matang.
- Setelah matang, angkat kukusan dan biarkan kuih tepung talam pandan dingin.
- Potong kuih menjadi potongan kecil-kecil sesuai selera.
- Kuih tepung talam pandan siap disajikan dan dapat dinikmati bersama keluarga tercinta.
Resepi Tepung Talam Mudah & Sedap
Hidangan ini terkenal dengan kelembutan dan kelezatannya yang unik. Kuih Tepung Talam Gula Merah terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan gula merah di bawah dan lapisan santan yang lemak dan gurih di atasnya. Gabungan rasa manis dari gula merah dengan lemak santan membuat kuih ini menjadi hidangan yang sangat istimewa.
Ingredients
- 1 cawan tepung beras
- 3/4 cawan tepung jagung
- 1/4 cawan tepung gandum
- 1 cawan air
- 1/2 cawan santan
- 1 cawan gula
- Sejumput garam
- Pewarna hijau opsional
- Daun pandan untuk ekstrak
Instructions
- Campurkan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, gula, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Rebus air dan santan dengan daun pandan hingga mendidih. Setelah mendidih, saring campuran air dan santan hingga daun pandan terbuang.
- Tuangkan campuran air dan santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin.
- Jika menggunakan pewarna hijau, tambahkan beberapa tetes atau sesuai selera ke dalam adonan dan aduk rata.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Oleskan minyak pada loyang atau wadah yang digunakan untuk kuih talam.
- Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama kira-kira 15 menit atau hingga adonan mengeras.
- Setelah lapisan bawah mengeras, tuangkan sisa adonan di atasnya dan kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga kedua lapisan matang.
- Setelah matang, angkat kuih talam dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong.
- Hidangkan kuih talam pandan ini dalam keadaan dingin. Nikmati kelembutan dan kelezatan dari kombinasi lapisan bawah dan lapisan atas dengan aroma pandan yang segar.
Video
Nutrition
Calories: 54kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-12-03 11:32:09.
