Selamat datang, para pecinta rasa yang memukau! Hari ini, kita akan merenung dalam dunia masakan yang dipenuhi kelezatan dengan resepi istimewa, iaitu Sup Tulang Merah. Hidangan ini adalah perwakilan sempurna dari keindahan dan kehangatan rasa yang ada dalam masakan Malaysia.
Sup Tulang Merah ini memikat dengan kelembutan daging tulang yang diserap oleh kuah kaya dan merah menyala. Kuahnya dihasilkan daripada kombinasi rempah ratus yang unik, memberikan rasa lezat yang kaya dan memuaskan. Setiap suapan adalah pengalaman yang menghadirkan sentuhan hangat ke dalam perut.
Sup Tulang Merah adalah definisi nyata dari kecemerlangan rasa dalam setiap sendoknya. Selamat menikmati hidangan yang memanjakan selera ini!
1. Resepi Sup Tulang Merah ala Cha B
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 5 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 ruas jahe yang dihaluskan
- 4 biji lada manis
- 1 sendok makan jintan manis
- 1 sendok makan jintan putih
- 1 sendok makan bubuk merica hitam
- 1 sendok makan cabai kering yang dihaluskan
- 1 sendok makan saus cabai
- 1 kaleng kecil puree tomat
- Pewarna merah secukupnya
- Daun nangka secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus tulang sapi dalam air hingga empuk. Tambahkan daun nangka untuk mempercepat proses pemasakan. Setelah daging empuk, angkat tulang sapi dan sisihkan daun nangka.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bahan-bahan yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Setelah harum, tambahkan semua rempah seperti lada manis, jintan manis, dan jintan putih. Aduk rata.
- Ketika rempah-rempah sudah tercampur dengan baik, tambahkan bubuk cabai kering dan saus cabai. Masak hingga bumbu matang dan minyaknya keluar.
- Setelah bumbu matang dan minyaknya keluar, tambahkan pewarna merah. Aduk rata hingga bumbu kental dan pekat.
- Tuangkan bumbu ini ke dalam panci sup tulang merah yang sudah direbus sebelumnya. Masak sup ini dengan api kecil hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula sesuai selera masing-masing. Aduk rata dan masak hingga sup mengental.
- Matikan api dan hidangkan sup tulang merah Singapore dengan taburan bawang goreng jika diinginkan. Selamat menikmati!
2. Resepi Sup Tulang Merah ala Chef Faizul
Bahan-bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sup Tulang Merah Singapore:
- Tulang kambing – 2 kg
- Bawang merah – 5 biji, dihiris halus
- Bawang putih – 5 ulas, dihiris halus
- Serai – 2 batang, dimemarkan
- Cili kering – 10 biji, direndam dan dikisar halus
- Tomato puree – 3 sudu besar
- Gula – 1 sudu teh
- Garam – 1 sudu teh
- Perasa – secukupnya
- Minyak masak – secukupnya
Cara memasaknya
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk memasak Sup Tulang Merah Singapore:
- Rebus tulang kambing dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit untuk menghilangkan bau dan kotoran. Kemudian, buang air rebusan dan bilas tulang kambing dengan air bersih.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dihiris halus dan tumis sehingga pecah minyak.
- Tambahkan tomato puree, gula, garam, dan perasa. Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga sebati.
- Masukkan tulang kambing yang telah disiapkan tadi ke dalam kuali dan kacau rata dengan bumbu-bumbu.
- Tuangkan air secukupnya, tutup kuali, dan biarkan sup mendidih selama 2-3 jam atau hingga tulang kambing lembut.
- Setelah tulang kambing lembut, angkat tulang kambing dari sup dan pisahkan daging tulang dari tulangnya.
- Gaulkan daging tulang dengan kembali ke dalam sup dan masak selama beberapa minit.
- Sup Tulang Merah Singapore siap disajikan.
3. Resepi Sup Tulang Merah ala Zan
Bahan-bahan:
- 3 kg tulang kambing
- 5 tangkai daun bawang
- 5 ulas bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm halia
- 1 sudu besar kuah kacang
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu besar rempah sup
- 1 sudu besar kicap manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Bersihkan tulang kambing dan tos dengan gandum selama 5 minit untuk menghilangkan bau amis.
- Tumis bawang putih, kunyit, dan halia sehingga harum.
- Tambahkan rempah kari, rempah sup, kuah kacang, dan rempah lain mengikut citarasa.
- Masukkan tulang kambing dan gaulkan dengan rempah tadi.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan rebus selama 3 jam atau sehingga tulang lembut.
- Selepas itu, masukkan kicap manis dan garam/gula secukup rasa.
- Sup Tulang Merah siap disajikan.
4. Resepi Sup Tulang Merah ala Ummi
BAHAN-BAHAN:
- 14 bawang putih, tumbuk halus
- 1 inci jahe, tumbuk halus
- 3 biji bawang besar, tumbuk halus
- 5 biji bawang merah kecil, tumbuk halus
- 25 helai daun pandan, simpul tiga
- 3 batang akar ketumbar, tumbuh bersama
- 1 batang serai, memarkan
- 2 helai daun B4
- 4 batang lada hijau, belah dua
- 1 ikat daun ketumbar
- Pewarna merah secukupnya
- 1 kg tulang kambing atau tulang rawan
- Minyak sapi secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
- Masukkan tulang kambing ke dalam air mendidih yang cukup. Rebus hingga tulang empuk dan air sedikit menyusut.
- Tumis bumbu halus (bawang putih, jahe, bawang besar, dan bawang merah) dengan minyak sapi hingga harum.
- Masukkan daun pandan yang telah disimpul tiga, akar ketumbar, serai, daun B4, dan lada hijau. Tumis sebentar.
- Masukkan tulang kambing yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya untuk mencover tulang kambing dan bumbu.
- Masak hingga kuah sup mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam tulang kambing.
- Tambahkan gula merah secukupnya untuk memberikan rasa manis pada sup.
- Jika diinginkan, tambahkan pewarna merah untuk memberikan warna merah yang menarik pada kuah sup.
- Terakhir, taburkan daun ketumbar dan aduk rata.
- Sup tulang merah Singapore siap disajikan. Anda dapat menikmatinya dengan nasi atau roti.
5. Resepi Sup Tulang Merah Kambing
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang kambing (gearbox)
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara memasaknya:
- Rebus tulang kambing dalam air mendidih selama 15-20 menit. Tiriskan dan buang air rebusannya.
- Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan cabai merah, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar. Aduk rata.
- Tambahkan tulang kambing yang sudah direbus. Aduk-aduk hingga tulang terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan air, garam, gula pasir, dan kecap manis ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga tulang empuk dan kuah meresap.
- Setelah tulang empuk, tambahkan larutan tepung maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
- Angkat sup tulang merah dan sajikan selagi hangat.
Resepi Sup Tulang Merah Mudah & Sedap
Sup Tulang Merah adalah hidangan berkuah yang terkenal di Singapura. Sup ini terbuat dari tulang kambing yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas. Kuahnya yang merah menyala memberikan rasa yang kaya dan lezat.
Ingredients
- 1 kg tulang kambing gearbox
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay cincang halus
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 cm jahe memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah iris halus
- 2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Instructions
- Rebus tulang kambing dalam air mendidih selama 15-20 menit. Tiriskan dan buang air rebusannya.
- Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Masukkan cabai merah, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar. Aduk rata.
- Tambahkan tulang kambing yang sudah direbus. Aduk-aduk hingga tulang terbalut dengan bumbu.
- Tuangkan air, garam, gula pasir, dan kecap manis ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga tulang empuk dan kuah meresap.
- Setelah tulang empuk, tambahkan larutan tepung maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
- Angkat sup tulang merah dan sajikan selagi hangat.
Video
Nutrition
Calories: 240kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-28 07:29:11.
