Selamat datang, para pencinta rasa dan kelezatan! Hari ini, mari kita melangkah ke dalam dunia rasa yang gurih dan mengasyikkan dengan mengenali sebuah hidangan istimewa, iaitu Resepi Sotong Kering. Hidangan ini adalah harta karun rasa laut yang kaya dari Malaysia yang pasti akan memikat selera anda.
Sotong Kering adalah sajian yang dihasilkan daripada sotong segar yang dikeringkan secara tradisional. Proses pengeringan ini mengkonsentrasikan rasa sotong dan mencipta tekstur yang rangup yang luar biasa. Rasa yang dihasilkan adalah kombinasi antara gurih, manis, dan asin yang memukau.
Ini adalah hidangan yang sering dijadikan cemilan ringan atau hidangan pelengkap dalam masakan Malaysia. Sotong Kering menghadirkan kenikmatan laut dalam setiap gigitan, dan pasti akan menjadi pilihan kegemaran anda. Selamat menikmati!
1. Resepi Sotong Kering Sambal 5 Bahan
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang merah
- Bawang putih (secukupnya)
- Sotong kering (rebus hingga lembut)
- Minyak secukupnya
- MSG (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Soda asam jawa (secukupnya)
- Irisan bawang besar (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak dalam wajan.
- Setelah itu, masukkan sotong kering yang telah direbus hingga lembut ke dalam tumisan bawang.
- Tambahkan MSG dan sedikit gula sesuai dengan selera.
- Masak semua bahan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Terakhir, tambahkan irisan bawang besar untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih lezat.
- Setelah semua bahan matang, hidangan sambal sotong kering siap disajikan.
2. Resepi Sotong Kering Sambal ala Sarahan
Bahan-bahan:
- 150gm sotong cumi kering
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 1/2 biji bawang besar (kisar)
- 1/2 genggam ikan bilis
- 15 tangkai cili kering (Rendam air panas dan bisa halus)
- 1 sudu besar minyak masak
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Air asam jawa secukup rasa
- Daun bawang secukupnya (untuk hiasan)
Cara memasaknya:
- Bersihkan sotong cumi kering dengan merendamnya dalam air panas selama 5 hingga 10 minit. Kemudian, keluarkan isinya dengan menggunakan lidi sehingga bersih.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang besar yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dihaluskan bersama genggam ikan bilis. Tumis hingga bahan tumis menjadi kering dan pecah minyak.
- Kemudian, masukkan gula, garam, air asam jawa, dan bawang besar yang telah diiris.
- Masak tumisan ini selama 10 hingga 15 minit supaya sambal mesra dengan sotong.
- Akhir sekali, masukkan sotong cumi kering yang telah dibersihkan tadi. Masak sotong ini hingga bersalut dengan sambal.
- Hidangkan sotong cumi kering ini dengan nasi lemak atau hidangan lain yang diinginkan. Hias dengan daun bawang sebagai hiasan.
3. Resepi Sotong Kering Sambal Tumis
Bahan-bahan:
- Cili kering
- Bawang besar
- Belacan
- 4 ulas bawang putih
- Sedikit air putih
- Minyak
- Saus tiram
- Gula
- Sotong kering
Cara Memasak:
- Tumbuk cili kering, bawang besar, dan belacan sehingga halus menggunakan blender atau pengisar.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis separuh bawang besar yang telah dihiris hingga naik bau dan kekuningan.
- Masukkan bahan tumis yang telah diblender ke dalam minyak tumis dan goreng hingga pecah minyak.
- Tambahkan sedikit air asam jawa atau asam keping jika suka.
- Masukkan sotong kering yang telah direndam dan bersihkan. Tumis hingga sotong kering menjadi lembut dan hingga sambal tumis betul-betul kering.
- Tambahkan saus tiram dan gula secukup rasa, aduk rata.
- Teruskan memasak hingga sotong kering menjadi garing dan sambal tumis siap dihidangkan.
4. Resepi Sotong Kering by Dapur Biru
Bahan-bahan
- Sotong kering
- 4-5 sendok besar cili kisar
- 2 biji bawang merah, dihiris halus
- 1 biji bawang putih, dihiris halus
- 1 inci lengkuas, dihiris halus
- 1 sudu besar belacan
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya
- Rendam sotong kering dalam air hangat selama 15-20 minit atau sampai sotong menjadi lembut. Kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sehingga harum.
- Tambahkan cili kisar dan belacan ke dalam kuali. Goreng hingga bahan-bahan menjadi kering dan berbau wangi.
- Masukkan sotong kering yang sudah direndam ke dalam kuali. Gaulkan sotong dengan sambal sehingga rata.
- Tuangkan air secukupnya untuk melapisi sotong. Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Biarkan sotong dan sambal mendidih dan meresap selama beberapa minit.
- Angkat sambal sotong kering dari kuali dan hidangkan panas dengan nasi atau makanan lain yang disukai.
5. Resepi Sotong Kering ala Emak
Bahan-bahan:
- 250g sotong kering
- 3-4 sudu besar sambal tumis
- 2 biji bawang besar, dihiris halus
- 5-6 cili merah, dihiris halus
- 1/2 biji bawang besar, dicincang halus
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk halus
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Rendam sotong kering dalam air panas selama 10-15 minit atau sehingga lembut.
- Tiris dan perap sotong dengan serbuk kunyit dan garam selama 15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar yang dicincang halus hingga layu.
- Masukkan bawang putih yang ditumbuk halus dan tumis sehingga harum.
- Tambahkan sambal tumis, serbuk ketumbar, dan cili merah yang dihiris halus. Gaulkan sehingga rata.
- Masukkan sotong kering yang telah direndam dan perap. Goreng hingga sotong kering kering dan berwarna keperangan.
- Angkat dan hidangkan.
Resepi Sotong Kering Mudah & Sedap
Sotong kering sambal ini merupakan hidangan yang menggunakan sotong kering sebagai bahan utama. Hidangan ini juga dimasak dengan menggunakan sambal sebagai bumbu utama. Sambal sotong kering ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas. Hidangan ini dapat disajikan bersama dengan nasi lemak atau hidangan lainnya.
Ingredients
- Sotong kering
- 4-5 sendok besar cili kisar
- 2 biji bawang merah dihiris halus
- 1 biji bawang putih dihiris halus
- 1 inci lengkuas dihiris halus
- 1 sudu besar belacan
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Instructions
- Rendam sotong kering dalam air hangat selama 15-20 minit atau sampai sotong menjadi lembut. Kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sehingga harum.
- Tambahkan cili kisar dan belacan ke dalam kuali. Goreng hingga bahan-bahan menjadi kering dan berbau wangi.
- Masukkan sotong kering yang sudah direndam ke dalam kuali. Gaulkan sotong dengan sambal sehingga rata.
- Tuangkan air secukupnya untuk melapisi sotong. Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Biarkan sotong dan sambal mendidih dan meresap selama beberapa minit.
- Angkat sambal sotong kering dari kuali dan hidangkan panas dengan nasi atau makanan lain yang disukai.
Video
Nutrition
Calories: 335kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
