Selamat datang, para pecinta cita rasa! Hari ini, kita akan menyelami satu lagi keunikan dalam dunia kuliner, iaitu Resepi Sotong Bakar. Hidangan ini adalah perwujudan kelezatan laut yang mengagumkan, diberi sentuhan yang memikat oleh bara api.
Sotong Bakar adalah hidangan yang terdiri dari sotong segar yang dimarinasi dengan rempah khas dan bumbu yang lezat, kemudian dipanggang hingga kecoklatan di atas bara api. Rasa yang dihasilkan adalah perpaduan sempurna antara manisnya sotong dan aroma harum rempah bakar.
Ini adalah hidangan yang menggetarkan selera dan memberikan pengalaman kulinernya sendiri. Sotong Bakar menghadirkan rasa laut yang autentik dan kelezatan yang tak terlupakan dalam setiap suapannya. Selamat menikmati!
1. Resepi Sotong Bakar dalam Kuali
Bahan-bahan:
- 500 gram sotong segar (cumis)
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar serbuk paprika
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan sotong dengan baik dan pastikan sotong sudah dikupas kulitnya. Buang kepala sotong dan tentakelnya. Bilas sotong dengan air bersih dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga harum.
- Tambahkan semua serbuk rempah seperti serbuk kari, serbuk paprika, serbuk lada hitam, dan serbuk jintan manis ke dalam kuali. Gaulkan rempah dengan bawang hingga tercampur rata.
- Masukkan sotong ke dalam kuali dan aduk rata dengan bumbu rempah. Pastikan semua sotong terbalut dengan baik.
- Tuangkan sos tiram, sos cili, dan air asam jawa ke dalam kuali. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan garam secukup rasa dan masak sotong hingga matang selama sekitar 5-7 menit. Jangan terlalu lama memasak sotong agar tidak terlalu kenyal.
- Angkat sotong bakar dari kuali dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal pedas.
2. Resepi Sotong Bakar ala Darwisy
Bahan-bahan:
- Sotong (saiz besar)
- Gula Melaka
- Bawang Putih
- Sos Tiram
- Sos Sotong
Cara memasaknya:
Langkah 1: Bersihkan sotong
- Cuci bersih sotong dengan air mengalir
- Buang isi perut sotong dan kulit gelapnya
Langkah 2: Marinasi
- Haluskan bawang putih
- Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan dengan sos tiram dan sos sotong
- Masukkan sotong yang telah dibersihkan ke dalam campuran sos tadi
- Biarkan sotong mendapat marinasi selama 15-30 minit agar rasa lebih meresap
Langkah 3: Bakar sotong
- Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang
- Letakkan sotong yang telah dimarinasi di atas grill
- Bakar sotong selama 2-3 minit di setiap sisi hingga matang dan berwarna cokelat keemasan
Langkah 4: Sajikan dan nikmati
- Angkat sotong dari grill dan letakkan di atas piring saji
- Taburkan gula melaka parut di atas sotong bakar
- Sajikan sotong bakar dengan nasi putih atau nasi lemak
3. Resepi Sotong Bakar by Sna Mk
Bahan-bahan:
- 10 ekor sotong bersaiz sederhana yang telah dibersihkan
- 1 inchi kunyit hidup ditumbuk
- Bawang putih ditumbuk
- Daun kari secukupnya
- Serbuk kari secukupnya
- Serbuk lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, bersihkan sotong dengan baik dan buang semua organ dalamnya.
- Tumbuk kunyit hidup dan bawang putih hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih yang telah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan daun kari dan serbuk kari ke dalam kuali dan masak selama 2-3 minit.
- Kemudian, masukkan sotong yang telah dibersihkan ke dalam kuali dan aduk rata dengan bahan-bahan yang telah dimasukkan sebelumnya.
- Tambahkan garam dan serbuk lada hitam secukupnya sesuai dengan selera.
- Masak sotong hingga matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Angkat sotong dari kuali dan sajikan dengan nasi panas.
4. Resepi Sotong Bakar by jjcm
Bahan-bahan:
- Sotong
- Pes perapan (tidak dijelaskan dalam video)
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, siapkan sotong dan pes perapan.
- Letakkan pes perapan pada sotong dan gaul rata.
- Kemudian, bakar sotong hingga matang.
5. Resepi Sotong Bakar ala Odah
Bahan-bahan:
- 500g sotong segar
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut kasar
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun limau purut, sobek-sobek
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Secubit gula
- Lembaran pisang untuk membungkus
Cara memasaknya:
- Bersihkan sotong dengan merendamnya dalam air bersih dan garam selama 15 menit. Bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun limau purut hingga harum.
- Masukkan sotong ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan garam, merica bubuk, gula, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan sotong meresap selama 10-15 menit.
- Siapkan dua lembar lembaran pisang. Letakkan sotong yang telah dimarinasi di atas lembaran pisang pertama, lalu tutup dengan lembaran pisang kedua dan lipat menjadi sebuah paket.
- Panggang sotong paket dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 20-25 menit atau hingga sotong matang sempurna.
- Angkat sotong bakar dari oven dan buka paket pisangnya. Sajikan sotong bakar yang masih hangat dengan nasi putih atau nasi lemak.
Resepi Sotong Bakar Mudah & Sedap
Sotong bakar merupakan hidangan laut khas yang terbuat dari cumi-cumi segar yang dipanggang dengan bumbu rempah-rempah tradisional. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan sedap, serta sangat populer di Terengganu.
Ingredients
- 500 g sotong segar
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 2 cm jahe parut kasar
- 2 batang serai ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun limau purut sobek-sobek
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Secubit gula
- Lembaran pisang untuk membungkus
Instructions
- Bersihkan sotong dengan merendamnya dalam air bersih dan garam selama 15 menit. Bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun limau purut hingga harum.
- Masukkan sotong ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan garam, merica bubuk, gula, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan sotong meresap selama 10-15 menit.
- Siapkan dua lembar lembaran pisang. Letakkan sotong yang telah dimarinasi di atas lembaran pisang pertama, lalu tutup dengan lembaran pisang kedua dan lipat menjadi sebuah paket.
- Panggang sotong paket dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 20-25 menit atau hingga sotong matang sempurna.
- Angkat sotong bakar dari oven dan buka paket pisangnya. Sajikan sotong bakar yang masih hangat dengan nasi putih atau nasi lemak.
Video
Nutrition
Calories: 179kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
