Selamat datang, para peminat cita rasa yang hebat! Hari ini, kita akan merenung ke dalam dunia kelezatan Malaysia dengan mencicipi hidangan yang tak lekang oleh waktu, iaitu Resepi Sambal Terung. Hidangan ini adalah persembahan unik yang memukau dengan kombinasi ajaib antara terung yang lembut dan sambal yang berapi.
Sambal Terung memukau lidah dengan rasa pedas yang menggigit, dicampur dengan sentuhan manis yang lembut. Terung yang digoreng hingga kecoklatan menciptakan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Setiap suapan membawa kita dalam petualangan rasa yang memenuhi selera dengan kelezatan tak terlupakan. Selamat menikmati setiap gigitan!
1. Resepi Sambal Terung Asam
Bahan-bahan:
- Terung asam (3 biji)
- Cili kisar (1 cawan)
- Bawang merah (6 ulas)
- Bawang putih (4 ulas)
- Ikan bilis segenak
- Belacan (1 inci)
- Gula (1 cawan)
- Pati santan (¼ cawan)
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cili kisar, belacan, dan ikan bilis sehingga wangi.
- Masukkan potongan terung asam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan gula dan biarkan terong asam empuk.
- Kemudian masukkan pati santan dan aduk rata.
- Rasakan sambal terung asam dengan garam secukup rasa.
- Sambal terung asam siap dihidangkan.
2. Resepi Sambal Terung Thai
Bahan-bahan:
- 500 gram terung ungu, potong menjadi irisan tipis
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional)
- 2 sendok makan saus sambal (bisa diganti dengan saus cabai)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah sampai harum.
- Masukkan terung ungu yang sudah dipotong irisan tipis. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan saus sambal, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk hingga terung matang dan bumbu merata.
- Masak terung dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai terung menjadi lembut.
- Angkat sambal terung dari wajan dan sajikan selagi hangat.
3. Resepi Sambal Terung Pedas Asam
BAHAN-BAHAN:
- Terung (secukupnya)
- Cili kering (6-7 biji)
- Bawang merah (5-6 biji)
- Bawang putih (4-5 ulas)
- Belacan (seusuk perasa)
- Air asam jawa (secubit)
- Garam (secukup rasa)
- Minyak masak (untuk menumis)
CARA MEMASAKNYA:
- Bakar terung pada api sehingga kulitnya hitam dan kering. Kemudian, kulit terung boleh dikupas dan dagingnya dihancurkan atau dipotong kecil-kecil.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kering yang telah dikisar sehingga haruman sedap.
- Masukkan belacan dan teruskan menumis sehingga bercampur rata.
- Tambahkan air asam jawa dan garam ke dalam kuali. Biarkan bahan-bahan tersebut mendidih.
- Masukkan terung yang telah dipotong kecil-kecil tadi ke dalam kuali dan kacau rata dengan bahan-bahan lain.
- Biarkan sambal asam ini masak sehingga terung menjadi empuk dan bahan-bahan lain menjadi pekat.
- Apabila sambal suda siap, angkat dan hidangkan dengan nasi, lauk-pauk, atau makanan lain mengikut kegemaran anda.
4. Resepi Sambal Terung Goreng
Bahan-bahan:
- 3-4 biji terung besar
- Minyak untuk menggoreng terung
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar kicap manis
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara memasaknya:
- Potong terung menjadi kepingan yang agak tebal.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng terung hingga keperangan dan keras. Angkat terung dan toskan minyak.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang sama dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan sos cili dan kicap manis ke dalam kuali. Gaulkan dengan bawang tumis.
- Masukkan terung yang digoreng ke dalam kuali dan kacau rata dengan sos sambal.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan terung masak dalam sos sambal selama beberapa minit dan kacau perlahan agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Angkat terung goreng masak sambal dari kuali dan hidangkan segera.
5. Resepi Sambal Terung Telur Rebus
Bahan-bahan:
- 2 biji terung besar, potong menjadi kepingan
- 4 biji telur, rebus hingga masak
- 10 biji cili kering, rendam dalam air panas
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 cm belacan
- 1 sudu besar ikan bilis, rendam dalam air panas dan toskan
- 1 sudu makan gula
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Tumbuk kasar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan sehingga menjadi pasta.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis pasta yang telah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan ikan bilis dan teruskan menumis selama beberapa minit.
- Masukkan terung yang telah dipotong dan teruskan memasak sehingga terung empuk.
- Bubuhkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
- Kemudian masukkan telur rebus yang telah dipotong dua. Gaulkan dengan terung dan sambal.
- Pastikan telur dan terung enak disiram dengan sambal yang pekat.
- Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih.
Resepi Sambal Terung Mudah & Sedap
Sambal Terung adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari terong yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang khas. Hidangan ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang lezat. Sambal Terung Asam sering disajikan sebagai pelengkap makanan atau dapat juga dijadikan hidangan utama.
Ingredients
- Terung asam 3 biji
- Cili kisar 1 cawan
- Bawang merah 6 ulas
- Bawang putih 4 ulas
- Ikan bilis segenak
- Belacan 1 inci
- Gula 1 cawan
- Pati santan ¼ cawan
- Garam secukup rasa
Instructions
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cili kisar, belacan, dan ikan bilis sehingga wangi.
- Masukkan potongan terung asam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
- Tambahkan gula dan biarkan terong asam empuk.
- Kemudian masukkan pati santan dan aduk rata.
- Rasakan sambal terung asam dengan garam secukup rasa.
- Sambal terung asam siap dihidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 125kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
