Selamat datang, sahabat rasa! Hari ini, mari kita nikmati sebuah pengalaman kuliner yang menggoda, Resepi Sambal Pauh. Hidangan ini mempersembahkan keajaiban rasa yang melibatkan buah pauh, mencipta perpaduan unik antara manis dan pedas yang memikat selera.
Sambal Pauh adalah hidangan yang menampilkan sambal yang kaya dengan rempah, cabai, dan manisnya buah pauh yang dipotong kecil. Rasanya melibatkan sentuhan asam dan garam, menciptakan harmoni cita rasa yang tak terlupakan. Setiap suapan adalah perjalanan rasa yang memikat dan membangkitkan selera.
Inilah bukti betapa kreativiti kuliner dapat membentuk hidangan yang menghantarkan kenikmatan unik. Selamat menikmati!
1. Resepi Sambal Pauh Ikan Goreng
Bahan-bahan:
- Ikan goreng
- Mangga muda 1 biji
- Bawang merah 2 biji
- Cili padi 3 biji
- Garam dan ajinomot sesuai rasa
Cara memasaknya:
- Pertama, goreng ikan sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat ikan dan tiriskan.
- Selanjutnya, siapkan sambal mangga muda. Potong mangga muda menjadi irisan tipis.
- Haluskan bawang merah dan cili padi dalam blender atau cobek.
- Campurkan irisan mangga muda dengan bawang merah dan cili yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan ajinomot secukupnya.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dan sambal mangga muda siap disajikan.
- Sajikan ikan goreng dengan sambal mangga muda sebagai hidangan pembuka.
2. Resepi Sambal Pauh Ringan
Bahan-bahan:
- 3 biji mangga muda
- 2 ekor ikan selayang
- Sedikit cili merah
- Sedikit gula
- Sedikit garam
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan potong mangga muda secara halus.
- Bakar ikan selayang hingga matang sempurna.
- Tumbuk cili merah, gula, dan garam menjadi adunan halus.
- Masukkan mangga muda yang telah dipotong ke dalam adunan cili tumbuk.
- Masukkan isi ikan yang telah dipanggang ke dalam adunan.
- Gaul ratakan semua bahan sehingga tercampur dengan baik.
- Sajikan sambal mangga muda dengan nasi panas atau sebagai hidangan sampingan.
3. Resepi Sambal Pauh ala Cikna
Bahan-bahan:
- 1 biji buah pelam
- 5 tangkai cili merah
- 2 ekor ikan rebus
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Asam keping secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus ikan dengan sedikit garam, gula, dan asam keping hingga matang. Tiriskan dan keluarkan tulang-tulangnya.
- Potong buah pelam menjadi dadu kecil.
- Cincang halus cili merah.
- Tumbuk ikan rebus bersama dengan cili merah.
- Masukkan buah pelam yang telah dipong ke dalam pinggan.
- Gaulkan ikan tumbuk denganikit garam,ula, dan baja.
- Campurkan ikan tumbuk dengan buah pelam.
- Sambal Pauh/Sambal Mangga siap disajikan dengan nasi putih.
4. Resepi Sambal Pauh Ikan Rebus
Bahan-bahan:
- Ikan rebus
- 1 keping asam keping
- Garam secukupnya
- Mangga muda
- Cili padi
- Cili besar merah
- Bawang merah
- Taugeh
- Sedikit air
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan rebus dan buang tulang-tulangnya.
- Rebus ikan dengan menambahkan 1 keping asam keping dan sedikit garam hingga mendidih.
- Setelah ikan selesai direbus, tiriskan dan dinginkan.
- Parut mangga muda.
- Potong-potong cili padi, cili besar merah, dan bawang merah.
- Tumis semua bahan yang telah dicincang hingga harum.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga bahan-bahan lunak.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Sajikan sambal pauh dengan ikan rebus dan mangga muda.
5. Resepi Sambal Pauh Kelantan
Bahan-bahan:
- 1 biji mangga muda
- 1 ekor ikan sardin (rebus)
- 5 biji cili padi
Cara memasaknya:
- Bersihkan mangga muda dan potong menjadi kecil-kecil.
- Rebus ikan sardin hingga matang, lalu tiriskan dan hancurkan dengan garpu.
- Tumbuk cili padi sehingga lumat.
- Campurkan mangga muda yang dipotong, ikan sardin yang dihancurkan, dan cili padi yang ditumbuk dalam sebuah mangkuk.
- Gaulkan semua bahan sehingga rata.
- Sambal mangga / pauh ikan rebus Kelantan siap disajikan.
Resepi Sambal Pauh Mudah & Sedap
Sambal pauh/mangga muda adalah hidangan tradisional yang popular di Malaysia. Hidangan ini terdiri dari mangga muda yang segar, ikan selayang yang bakar, dan bumbu sambal yang pedas dan sedap. Sambal mangga muda biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka untuk meningkatkan selera makan.
Ingredients
- 1 biji buah pelam
- 5 tangkai cili merah
- 2 ekor ikan rebus
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- Asam keping secukupnya
Instructions
- Rebus ikan dengan sedikit garam, gula, dan asam keping hingga matang. Tiriskan dan keluarkan tulang-tulangnya.
- Potong buah pelam menjadi dadu kecil.
- Cincang halus cili merah.
- Tumbuk ikan rebus bersama dengan cili merah.
- Masukkan buah pelam yang telah dipong ke dalam pinggan.
- Gaulkan ikan tumbuk denganikit garam,ula, dan baja.
- Campurkan ikan tumbuk dengan buah pelam.
- Sambal Pauh/Sambal Mangga siap disajikan dengan nasi putih.
Video
Nutrition
Calories: 132kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
