Selamat datang, warga rasa yang penuh cita! Hari ini, kita akan mengorak langkah ke dalam dunia rempah yang menggigil dengan mempersembahkan satu lagi keajaiban rasa, yakni Resepi Sambal Ketuk. Hidangan ini memukau dengan cita rasa yang mencuit lidah dan menjadikan setiap hidangan begitu istimewa.
Sambal Ketuk mempersembahkan kepedasan cabai yang memikat hati, diselaputi dengan rasa gula yang lembut dan garam yang menyelaraskan selera. Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan cili ketuk yang memberikan kelembutan dan kesegaran unik pada setiap gigitan. Rasanya, kombinasi yang eksotik, mempersembahkan harmoni cita rasa yang tak terlupakan.
Mari bersama-sama menyelami kelezatan Sambal Ketuk, sebuah pencapaian tinggi dalam dunia rasa. Selamat menikmati!
1. Resepi Sambal Ketuk Ikan Bilis
Bahan-bahan:
- 200 gram ikan bilis
- 5 batang cili hijau
- 5 biji bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan ikan bilis dengan mencucinya dan mengeringkannya.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng bawang kecil yang diiris hingga harum.
- Masukkan cili hijau yang telah dicuci ke dalam kuali dan masak sebentar.
- Setelah itu, tambahkan ikan bilis yang telah dikeringkan ke dalam kuali.
- Aduk-aduk ikan bilis hingga kering dan matang.
- Angkat ikan bilis dari kuali dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan ikan bilis ke dalam lesung batu bersama dengan bawang kecil dan cili hijau yang telah digoreng.
- Tambahkan satu ulas bawang putih, gula secukupnya, dan garam secukupnya ke dalam lesung batu.
- Tumbuk semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
- Sambal ketuk ikan bilis siap disajikan.
2. Resepi Sambal Ketuk Cili Merah
Bahan-bahan:
- 10-12 buah cili merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara memasaknya:
- Pertama, cuci bersih cili merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kemudian iris semua bahan menjadi potongan kecil-kecil.
- Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cili merah ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak hingga cili merah menjadi layu.
- Setelah itu, masukkan irisan tomat ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga tomat hancur dan bumbu tercampur merata.
- Angkat sambal ketuk dari wajan dan biarkan dingin sejenak.
- Setelah sambal ketuk benar-benar dingin, blender atau haluskan dengan cobek hingga teksturnya halus.
- Sambal ketuk cili merah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda!
3. Resepi Sambal Ketuk Pedas
Bahan-bahan:
- Ikan bilis
- Cili padi (ikut tahap kepedasan yang anda suka)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Limau kasturi (untuk kesan masam)
- Garam dan gula
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan bilis dan rendam dalam air panas selama 10 minit.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan cili padi yang dihiris dan tumis sehingga layu.
- Masukkan ikan bilis yang telah direndam dan goreng sehingga rangup.
- Tambahkan sedikit garam dan gula untuk menyesuaikan rasa.
- Squeeze limau kasturi ke dalam sambal untuk memberikan kesegaran dan keasaman pada hidangan ini.
- Biarkan sambal ketuk sejuk sebentar sebelum dihidangkan.
4. Resepi Sambal Ketuk Garing
Bahan-bahan:
- 3 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah kecil
- 7 tangkai lada hijau
- 30 biji cili padi hijau
- 1 1/2 cawan ikan bilis
- 1 sudu kecil serbuk pleci (opsional)
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali yang mencukupi.
- Goreng ikan bilis dalam minyak panas sehingga keperangan dan garing. Pastikan ikan bilis digoreng dengan sempurna agar tahan lama dan crunchy.
- Tumbuk bawang putih, bawang merah, lada hijau, cili padi, dan belacan dalam lesung batu sehingga halus.
- Campurkan separuh bahan tumbuk dengan ikan bilis yang telah digoreng garing. Aduk rata.
- Tambahkan serbuk pleci, gula pasir, dan garam. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan sisa bahan tumbuk dan aduk hingga rata. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Perah sedikit jus lemon ke dalam sambal hijau dan aduk rata.
- Hidangkan sambal hijau ikan bilis dengan nasi putih.
5. Resepi Sambal Ketuk Jawa Style
Bahan-bahan:
- 1 cawan ikan bilis
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 5 batang cili kering, dicincang halus
- 1 biji tomato, dihiris dadu kecil
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- Sedikit MSG (jika diinginkan)
Cara memasaknya:
- Tumis ikan bilis dengan api perlahan hingga kekuningan.
- Kemudian, masukkan bawang besar dan cili kering. Tumis sehingga naik bau.
- Setelah itu, tambahkan tomato dan teruskan tumis sehingga menjadi lembut.
- Taburkan garam, gula, dan MSG secukup rasa. Gaulkan kesemua bahan dengan rata.
- Setelah sambal matang, hidangkan sambal ketuk Jawa dengan nasi atau makanan kesukaan anda.
Resepi Sambal Ketuk Pedas & Sedap
Sambal ketuk adalah hidangan pedas yang terbuat dari ikan bilis yang digoreng dan ditumbuk bersama bahan-bahan lain seperti cili hijau, bawang kecil, dan gula. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi panas dan bisa menjadi tambahan yang lezat untuk makanan sehari-hari.
Ingredients
- 200 gram ikan bilis
- 5 batang cili hijau
- 5 biji bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Instructions
- Pertama, bersihkan ikan bilis dengan mencucinya dan mengeringkannya.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan goreng bawang kecil yang diiris hingga harum.
- Masukkan cili hijau yang telah dicuci ke dalam kuali dan masak sebentar.
- Setelah itu, tambahkan ikan bilis yang telah dikeringkan ke dalam kuali.
- Aduk-aduk ikan bilis hingga kering dan matang.
- Angkat ikan bilis dari kuali dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan ikan bilis ke dalam lesung batu bersama dengan bawang kecil dan cili hijau yang telah digoreng.
- Tambahkan satu ulas bawang putih, gula secukupnya, dan garam secukupnya ke dalam lesung batu.
- Tumbuk semua bahan hingga halus dan tercampur rata.
- Sambal ketuk ikan bilis siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 121kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
