Selamat datang, warga rasa yang berahi! Hari ini, kita akan mengeksplorasi kelezatan sejati dengan hidangan yang membuat selera bergoyang, iaitu Resepi Sambal Ikan Bilis Kering. Hidangan ini merupakan perpaduan ajaib antara kepedasan sambal dan kegurihan ikan bilis kering, membentuk harmoni cita rasa yang tiada tandingannya.
Sambal Ikan Bilis Kering adalah sajian yang menggoda dengan rasa pedas yang mengigit, dan gurih dari ikan bilis yang digoreng kering. Rasanya adalah percampuran antara pedas yang bertenaga dan gurih yang lembut, menciptakan ledakan rasa dalam setiap suapan. Hidangan ini adalah karya seni rasa yang membawa pengalaman kuliner ke puncak kelezatan. Selamat menikmati!
1. Resepi Sambal Ikan Bilis Kering ala Che Kam
Bahan-bahan
- 100g ikan bilis Jepun
- 100g cili kering
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya
- Pertama-tama, rendam ikan bilis dalam air panas selama kurang lebih 15-20 menit untuk menghilangkan kandungan garamnya. Kemudian, keringkan ikan bilis dengan menggunakan tisu dapur.
- Panaskan minyak dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan ikan bilis dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan semua ikan bilis terendam dalam minyak agar matang secara merata.
- Setelah ikan bilis matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Letakkan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
- Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis cili kering yang telah dipotong kecil-kecil hingga harum. Jika ingin sambal yang lebih pedas, tambahkan cili padi ke dalam tumisan.
- Setelah cili kering matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian, haluskan cili kering dengan menggunakan pengisar atau penghancur rempah.
- Campurkan ikan bilis yang telah digoreng dengan sambal cili kering yang telah dihaluskan. Tambahkan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Aduk rata sambal dan ikan bilis hingga tercampur merata.
- Sajikan sambal ikan bilis kering ini sebagai pelengkap makanan seperti nasi, mi, atau lauk-pauk. Bisa juga disimpan dalam wadah kedap udara untuk dijadikan camilan.
2. Resepi Sambal Ikan Bilis Kering ala Che Nom
Bahan-bahan:
- 1 cangkir ikan bilis
- 4 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 1 buah bawang besar, dicincang halus
- 1 buah bawang putih, dicincang halus
- 8 buah cabai merah, dicincang halus
- 5 buah cabai hijau, dicincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama, goreng ikan bilis dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam wajan yang berisi sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
- Masukkan ikan bilis yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga rata.
- Setelah rata, angkat dan siap disajikan.
3. Resepi Sambal Ikan Bilis Kering Rangup
Bahan-bahan:
- Segenggam cili kering (dibuang biji dan dibilas)
- 1 cawan minyak masak
- 1 biji bawang besar (dihiris halus)
- 1 cawan ikan bilis (digoreng sehingga rangup)
- 1 kiub stok ikan bilis
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
Cara memasaknya:
- Panaskan satu cawan minyak masak dan goreng bawang besar hingga rangup. Angkat dan sisihkan.
- Gorengkan ikan bilis hingga rangup dan tiriskan minyaknya.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan cili kering yang sudah disiapkan sebelumnya hingga harum dan lembut.
- Masukkan bawang yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan kacau sebati dengan cili kering.
- Tambahkan kiub stok ikan bilis, gula, dan cuka ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan mendidih dalam api kecil selama beberapa minit.
- Kemudian, masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan kacau sebati dengan sambal.
- Biarkan sambal berkeringat dalam api kecil selama lebih kurang 10-15 minit atau sehingga sambal kering dan ikan bilis menjadi lebih rangup.
- Setelah matang, angkat hidangan sambal kering ikan bilis rangup dari kuali dan hidangkan sejuk atau panas sebagai tambahan dalam hidangan utama.
4. Resepi Sambal Ikan Bilis Kering by Dapoq Cheq
Bahan-bahan:
- 1 mangkuk ikan bilis
- 1 mangkuk tempe, potong kecil-kecil
- 2 biji bawang besar, iris halus
- 3 biji bawang kecil atau bawang merah, iris halus
- Serbuk ketumbar dan lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang besar hingga harum.
- Masukkan bawang kecil atau bawang merah, tumis hingga layu.
- Tambahkan serbuk ketumbar dan lada secukupnya, aduk rata.
- Masukkan ikan bilis, aduk hingga ikan bilis tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masak hingga sambal kering dan semua bahan matang.
- Angkat dan hidangkan sambal kering ikan bilis dengan tempe goreng.
5. Resepi Sambal Ikan Bilis Kering ala Che Nor
Bahan-bahan:
- 80 gram lada kering yang sudah siap potong dan buang bijinya
- 100 gram ikan bilis, direbus dan dibersihkan
- 5 biji bawang merah kecil, iris halus
- Gula halus secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh pati ayam
Cara Memasak:
- Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan yaitu lada kering, ikan bilis, bawang merah, gula halus, garam, dan pati ayam.
- Potong lada kering yang sudah disiapkan menjadi dua dan buang bijinya.
- Rebus ikan bilis dan bersihkan hingga bersih dari kotoran.
- Iris halus bawang merah kecil.
- Campurkan lada kering yang sudah dipotong dengan bawang merah kecil yang diiris halus.
- Tambahkan gula halus dan sedikit garam.
- Ramaikan campuran bawang merah dan lada kering dengan menggunakan jari untuk menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Tambahkan sedikit garam agar sambal bilis menjadi lebih rangup saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng campuran bawang merah, lada kering, dan ikan bilis hingga berwarna cokelat kepingan.
- Pastikan semua bawang dan ikan bilis sudah garing dan tidak layu.
- Angkat sambal bilis dan tiriskan minyak dengan menggunakan tisu.
- Goreng ikan bilis hingga garing dan tiriskan minyak yang berlebihan.
- Masukkan bawang goreng dan ikan bilis ke dalam blender.
- Tambahkan sedikit garam dan gula pasir. Blender hingga halus.
- Pindahkan sambal bilis ke dalam mangkuk kaca yang besar.
- Campurkan lada kering yang sudah digoreng bersama ikan bilis dan bawang goreng. Aduk rata.
- Coba rasa sambal bilis dan tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
- Sambal bilis garing siap disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan dalam jangka waktu yang lama.
Resepi Sambal Ikan Bilis Kering Sedap & Rangup
Sambal ikan bilis kering adalah hidangan tradisional yang terkenal di Malaysia. Hidangan ini terdiri dari ikan bilis yang renyah dan pedas, yang dicampur dengan sambal dan bumbu-bumbu lainnya. Sambal ikan bilis kering sering disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti nasi, mi, atau sebagai lauk-pauk.
Ingredients
- 1 cangkir ikan bilis
- 4 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 1 buah bawang besar dicincang halus
- 1 buah bawang putih dicincang halus
- 8 buah cabai merah dicincang halus
- 5 buah cabai hijau dicincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Instructions
- Pertama, goreng ikan bilis dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam wajan yang berisi sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
- Masukkan ikan bilis yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga rata.
- Setelah rata, angkat dan siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 125kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
