Selamat datang, warga rasa dan kelezatan! Hari ini, kita akan memasuki dunia rasa yang meletup dengan mengupas rahasia sebuah resepi yang tak dapat diabaikan, iaitu Resepi Sambal Ikan. Hidangan ini adalah perpaduan ajaib antara kepedasan sambal yang melekat pada potongan ikan segar, menciptakan ledakan rasa yang memukau.
Sambal Ikan, seiring keharumannya, menawarkan rasa pedas yang menggigit, gurih dari ikan yang lembut, dan sentuhan khas rempah-rempah yang memikat. Ia adalah penyatu cita rasa yang unik, memberikan pengalaman rasa yang tidak terlupakan.
Resepi Sambal Ikan adalah kisah rahsia yang terletak di setiap gigitan. Selamat menikmati sensasi rasa yang membara!
1. Resepi Sambal Ikan Selar
Bahan-bahan:
- Ikan Selar, digoreng (jumlah sesuai selera)
- Cili merah, 5-6 biji (boleh ditambah atau dikurangkan, sesuai selera)
- Bawang merah, 4-5 biji
- Bawang putih, 2-3 ulas
- Asam jawa, 1 sudu kecil (dilarutkan dengan sedikit air)
- Gula, 1 sudu kecil
- Garam, secukup rasa
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng ikan
Cara memasaknya:
- Goreng ikan selar hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cili merah dan terus tumis hingga layu.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga cili empuk.
- Kacau rata dan masukkan asam jawa yang telah dilarutkan.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur.
- Masukkan ikan selar yang telah digoreng ke dalam kuali dan kacau perlahan hingga ikan terbalut dengan sambal.
- Biarkan masak selama beberapa minit hingga ikan benar-benar terasa sedap dengan sambal.
- Angkat dan hidangkan resepi Sambal Ikan Selar dengan nasi hangat.
2. Resepi Sambal Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 1 ikan tongkol
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabe (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk, robek-robek
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, bersihkan ikan tongkol dan lumuri dengan campuran air lemon atau limau, garam, dan kunyit. Diamkan selama beberapa saat agar warna ikan tongkol menjadi lebih cantik.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis jahe, bawang putih, bawangah, dan cabe yang sudah di-blender hingga harum.
- Setelah bumbu tumis wangi, tambahkan sedikit garam, gula, dan sedikit serbuk kunyit.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu, dan tumis hingga matang.
- Setelah tomat matang, tambahkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu.
- Tambahkan sedikit air yang sudah mendidih agar bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.
- Masak hingga tomat menjadi empuk dan saus menyusut.
- Angkat dan hidangkan sambal ikan tongkol dengan nasi hangat.
3. Resepi Sambal Ikan ala Arazmi
Bahan-bahan:
- Ikan (contoh: ikan cermin)
- Serbuk kunyit
- Garam
- Bawang besar
- Bawang putih
- Halia
Cara memasaknya:
- Lumurkan serbuk kunyit dan garam ke atas ikan secara merata. Ratakan bahan-bahan ini agar ikan benar-benar kemasukannya.
- Untuk membuat sambal, kisar halus bawang besar, bawang putih, dan halia di dalam blender atau pengisar bumbu. Pastikan bahan-bahan ini menjadi hancur dan bercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali atau periuk. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar tadi sehingga wangian dan warnanya kelihatan sedap.
- Setelah itu, masukkan ikan yang telah dilumuri bersama serbuk kunyit dan garam ke dalam kuali atau periuk. Pastikan api diatur pada suhu sederhana dan biarkan ikan masak dalam sambal tersebut.
- Kacau rata ikan dengan sambal agar bahan-bahan tersebut benar-benar bercampur. Biarkan hidangan ini masak selama beberapa minit sehingga ikan masak dan bumbu sambal meresap ke dalam ikan.
- Setelah ikan matang, hidangkan Ikan Masak Sambal panas bersama dengan nasi putih yang baru dimasak. Anda juga boleh menambahkan hiasan seperti hirisan daun bawang atau daun sup untuk memberikan cita rasa dan penampilan yang lebih menarik.
4. Resepi Sambal Ikan Goreng
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan selar
- 10 biji cili kering
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ikan selar hingga keemasan dan tiriskan.
- Kisar halus cili kering, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bumbu yang sudah dikisar hingga pecah minyak.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
- Masukkan ikan goreng ke dalam kuali dan aduk hingga ikan terbalut dengan sambal.
- Angkat ikan goreng dengan sambal dan sajikan.
5. Resepi Sambal Ikan ala Ita
Bahan-bahan:
- Sambal Ikan (160g)
- Bawang Merah (20g)
- Bawang Putih (30g)
- Halia (30g)
- Cabai Melaka (8 tangkai)
- Cili Kering Direbus (25g atau 16 tangkai)
- Belacan (1 sudu)
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan dan potong menjadi kepingan kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, cabai melaka, cili kering, dan belacan sehingga harum.
- Tambahkan sambal ikan dan kacau sehingga bahan-bahan tersebut menyatu dengan baik.
- Masukkan ikan ke dalam kuali dan masak hingga ikan matang.
- Kacau perlahan untuk memastikan ikan terbalut dengan sambal dengan rata.
- Biarkan sambal ikan mendidih sebentar sebelum dihidangkan.
Resepi Sambal Ikan Mudah & Sedap
Sambal ikan ini menggunakan ikan selar yang digoreng dengan sambal berbahan dasar cili kering yang dikisar halus. Resep ini cocok untuk dimasak dalam keluarga karena sambalnya tidak terlalu pedas.
Ingredients
- Ikan Selar digoreng (jumlah sesuai selera)
- Cili merah 5-6 biji (boleh ditambah atau dikurangkan, sesuai selera)
- Bawang merah 4-5 biji
- Bawang putih 2-3 ulas
- Asam jawa 1 sudu kecil (dilarutkan dengan sedikit air)
- Gula 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Instructions
- Goreng ikan selar hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cili merah dan terus tumis hingga layu.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga cili empuk.
- Kacau rata dan masukkan asam jawa yang telah dilarutkan.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur.
- Masukkan ikan selar yang telah digoreng ke dalam kuali dan kacau perlahan hingga ikan terbalut dengan sambal.
- Biarkan masak selama beberapa minit hingga ikan benar-benar terasa sedap dengan sambal.
- Angkat dan hidangkan resepi Sambal Ikan Selar dengan nasi hangat.
Video
Nutrition
Calories: 140kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
